lucia21 ha scrittoc'è anche il modo x capire se è pesce pescato regolarmente o con metodi strani

Se sono gonfi e con la lisca spezzata hanno usato la dinamite

cico140976 ha scritto
Domandona da mille dollari. Come è possibile, allora, che l'esselunga reciti "qui non si vende pesce decongelato" al loro banco pesce?

beh all'esselunga vendono pure le alacce e le spacciano per sarde e quelli che glieli hanno venduti come sarde sapevano benissimo che invece si trattava di alacce.
Il pescatore te le riconosce senza problemi, io devo aspettare di pulire la finta sarda per capire che si tratta di altro.
Pensi che all'esselunga ne capiscano qualcosa davvero?
prendono per buono quello che gli arriva.
Poi e' chiaro che cio' che vendono al sud non e' detto che sia anche cio' che arriva al nord, ma hai mai visto un gambero vivo?
gli scampi si', le aragoste e gli astici pure, le cicale idem, ma il gambero?

io noto che gli sgombri hanno sempre una gran brutta faccia...sono mollli...

tornando dalla pesca delle trote in laghi e fiumi mi ricordo che alcune era turgide, con la coda in su...vale questa regola per riconoscere la freschezza?

ma hai mai visto un gambero vivo?

... all'Acquario di Genova ?

grasderost ha scritto

ma hai mai visto un gambero vivo?

... all'Acquario di Genova ?

luc83 ha scrittoio noto che gli sgombri hanno sempre una gran brutta faccia...sono mollli...

tornando dalla pesca delle trote in laghi e fiumi mi ricordo che alcune era turgide, con la coda in su...vale questa regola per riconoscere la freschezza?

gli elementi da verificare per valutare la freschezza del pesce (in base a quel poco imparato da me):
la turgidita' e la viscosita': questi due elementi dovrebbero indicare un pesce pescato la notte stessa.
il colore degli occhi e il colore delle branchie
ovviamente l'odore
ovviamente il sapore
nel caso dei crostacei meglio diffidare da quelli con le zampe nere perche' vuol dire che hanno qualche giorno di morte di troppo.

Pesce fresco gallipolino? No, un surgelato dalla Scozia.

Denunciati due ristoratori.

http://www.lecceprima.it/articolo.asp?articolo=15499

Questo è uno dei motivi che mi ha portato a decidere di non freuqentare più il Salento.....

....In 5 anni decuplicati i costi a fronte di un'offerta sempre più bassa...... ...e nessuno che controllava!!!!Affitti raddoppiati con materassi e attrezzature di cucina da baraccopoli per terremotati.....Ristoranti che ti rifilavano pesce congelato spacciandolo per pesce fresco...che poi dico io...In Salento!!!!
Per mangiare ci si rifugiava nelle masserie e negli agriturismi.....ultimamente anche quelli con l'aumentare dei turisti erano diventati "Fubbbi"!!!!
Una corsa ad ostacoli che a fine vacanza si rivelava estenuante e priva di ogni significato....
Rivoglio il Salento dei pezzetti di cavallo mangiati nelle osterie !!!!!!!!!!!!!

grasderost ha scritto

Poi io dico sempre, se surgeli la merda scongeli la merda, se surgeli aragosta di prima qualità, scongeli aragosta di prima qualità.

Splendida

posso riutilizzarla? (nel mio piccolo, ovvio)

fulvia ha scrittoQuesto è uno dei motivi che mi ha portato a decidere di non freuqentare più il Salento.....

....In 5 anni decuplicati i costi a fronte di un'offerta sempre più bassa...... ...e nessuno che controllava!!!!Affitti raddoppiati con materassi e attrezzature di cucina da baraccopoli per terremotati.....Ristoranti che ti rifilavano pesce congelato spacciandolo per pesce fresco...che poi dico io...In Salento!!!!
Per mangiare ci si rifugiava nelle masserie e negli agriturismi.....ultimamente anche quelli con l'aumentare dei turisti erano diventati "Fubbbi"!!!!
Una corsa ad ostacoli che a fine vacanza si rivelava estenuante e priva di ogni significato....
Rivoglio il Salento dei pezzetti di cavallo mangiati nelle osterie !!!!!!!!!!!!!

Hai sostanzialmente ragione sebbene queste situazioni non siano solo salentine.

Il resto è vero, qualcosa è cambiato. I sapori di una volta ci sono ancora ma si devono cercare fra i tanti mangifici turistici che hanno l'unico pregio di non essere cari.

Nelle Marine le case in affitto non hanno mai brillato per qualità di arredi. Oggi sono però sono disponibili nuovi Hotel e B&B dal buon rapporto qualità prezzo.

Quando deciderai di ritornare nel Salento qualche buon indirizzo te lo potrò segnalare, esclusivamente per MP.

Quando deciderai di ritornare nel Salento qualche buon indirizzo te lo potrò segnalare, esclusivamente per MP. [/quote

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..Grazie Max

Ho anche tanti bei ricordi del Salento....Ci trascorrevo le vacanze con il mio Rinaldo......