7ilmarc0 ha scrittodi solito che carne comprate e dove ? macellaio super allevatori diretti .....

Per fortuna abito in campagna. L'azienda agricola dove compro frutta e verdura ha anche una macelleria!
Compro di solito le fettine di noce e 2 bistecche la settimana

Non solo la carne deve essere buona ma il macellaio deve essere abile nel taglio!

cico140976 ha scritto

nebbiolo75 ha scrittoAd Borgarello c'è un allevatore che fa 'adotta il tuo Primus' oramai da dieci anni buoni. Sta avendo un bel successo da quando Bob e Silbusin ne hanno adottato uno dividendoselo come meglio credono nei momenti di intimità.

Io, milanese di adozione, per la carne torno nel natio Piemonte. Acquisto da un produttore che ha la rivendita in posizione comodissima, appena usciti dal casello di Alessandria Est della Torino-Piacenza.

Fantastica la carne da brasato/spezzatino ricavata dal Matamà (parte del collo): si scioglie in bocca da tanto è tenera.

Altri pezzi che acquisto abitualmente: salsiccia (in varie versioni), reale, costate con l'osso, arista di maiale.

Unica cosa.... non ha carne di vitello.