Per lavoro sono tanto tempo a Parigi e tra le varie fondute che ho gustato ce n'è una che vorrei provare a prepararmi in autonomia.
Non parliamo di fondue a base di formaggio ma a base di carne. Ricordo che, a differenza della Bourguignonne in cui la carne si rosola nell'olio bollente, in questa la carne viene lasciata scottare in una mescola calda composta prevalentemente da vino rosso ed aceto, con l'aggiunta di qualche spezia.
Qualcuno sa aiutarmi a ricordare il nome e/o gli ingredienti ?
