Non ho capito bene: esiste una differenza tra uccelli scappati e polenta e usei?

Fante ha scrittoNon ho capito bene: esiste una differenza tra uccelli scappati e polenta e usei?

Certo Marco! La tradizione VERA- quella che nessuno sa dove comincia e dove finisce- dice che gli UCCELLI CON POLENTA sono la traditional Bergamasca e quelli scappati sono quelli dove di uccelli che n'è minga perchè flown away.
Io ho parlato di uccelli scappati e non di quanto usato come accompagnamento. Quindi.......come al solito.....niente di nuovo sotto il sole.
Bob sei bello grandino per aver paura di venir bacchettato...al limite verresti BANCHETTATO.
la maxs61°

Stroliga ha scritto

MAX61° ha scritto la supa di piton (questo per la Stroliga-vediamo se lo sa).
Ciao
LA MAX 61°

UFF
la supa d'ul pitun nella mia valle, è la zuppa dei poveri (pitun) ed è fatta principalmente con acqua e cipolle

Dopo indagine approfondita ho scoperto che i mignitt non esistono nella direzione Bareggio-----> Milano ma solo in quella di Corbetta---------->Robecco sul Naviglio
mia madre fa il riso col prezzemolo cun-t- i mignitt ( rognoncini, fegatini, polmoncini ecc. di pollo a pezzettini) - mignitt sta probabilmente per piccoli, un francesismo, mignon, mignonette, mignottin

Nella tua valle i pitun sono i poveri. Nella mia gli straccioni.
Si può essere tutt'e due le cose contemporaneamente oppure no.
Quindi tutto ed il suo contrario, come vuole la miglior tradizione.
Ciao
LA MAX 61°

MAX61° ha scrittoCerto Marco! La tradizione VERA- quella che nessuno sa dove comincia e dove finisce- dice che gli UCCELLI CON POLENTA sono la traditional Bergamasca e quelli scappati sono quelli dove di uccelli che n'è minga perchè flown away.
Io ho parlato di uccelli scappati e non di quanto usato come accompagnamento. Quindi.......come al solito.....niente di nuovo sotto il sole.

Ma sai che non ho capito niente
Insomma, cos'è quel piatto? Come si fa? PARLA!

Geù, ho i nervi a pezzi....

ho capito: e' come la pasta con le sarde a mare

dovete aver pazienza: io ste cose non le ho mai mangiate! e' vero che faccio il bollito, ma le mie origini sono pur sempre sicule

Fante ha scritto

MAX61° ha scrittoCerto Marco! La tradizione VERA- quella che nessuno sa dove comincia e dove finisce- dice che gli UCCELLI CON POLENTA sono la traditional Bergamasca e quelli scappati sono quelli dove di uccelli che n'è minga perchè flown away.
Io ho parlato di uccelli scappati e non di quanto usato come accompagnamento. Quindi.......come al solito.....niente di nuovo sotto il sole.

Ma sai che non ho capito niente
Insomma, cos'è quel piatto? Come si fa? PARLA!

Geù, ho i nervi a pezzi....

Ohhhhhh....Marcoooo! Ma come sei petuFANTE!!!!!

POLENTA & OSEI= BIRGEM DE 'URA

UCCELLI SCAPPATI= Il resto del MUNDO

Hai capito mo'? TARUN.
Ciao
LA MAX 61°

MAX61° ha scrittoPOLENTA & OSEI= BIRGEM DE 'URA

UCCELLI SCAPPATI= Il resto del MUNDO

Aaaaaaaaaaaaah....


Vabbè, scuci il sacco. Ricetta. Mi accontento della tradizionale.
E poi....è buono? Val la pena? O è solo un modo spiccio per farsi venire un esaurimento nervoso sgranocchiando ossa di passerotti?

Fante ha scritto

MAX61° ha scrittoPOLENTA & OSEI= BIRGEM DE 'URA

UCCELLI SCAPPATI= Il resto del MUNDO

Aaaaaaaaaaaaah....


Vabbè, scuci il sacco. Ricetta. Mi accontento della tradizionale.
E poi....è buono? Val la pena? O è solo un modo spiccio per farsi venire un esaurimento nervoso sgranocchiando ossa di passerotti?

E adesso passiamo bob in gratella. Ocio al topic nuovo INDOVINELLO 2.
Ciao. Tel giro pvtamente la ricetta.
LA MAX 61°

MAX61° ha scrittoCiao. Tel giro pvtamente la ricetta.
LA MAX 61°

Osa. Risondi alla seconda domanda.

E' buono? Val la pena? O è solo un modo spiccio per farsi venire un esaurimento nervoso sgranocchiando ossa di passerotti?

Fante, fai un bel respiro...fatto? Adesso ti spiego.

Polenta e osei è il tipico piatto veneto che vedeva o passeri o tordi con la polenta gialla o bianca, più il tocio.

Gli uccelli scappati è una folcloristica ricetta in cui si adopera o la lonza di maiale o la fesa di vitello (quindi carne tenera), cucinata quasi come se fosse un oseo. La polenta c'è, il tocio pure.
Il piatto fotografato e inviato da Massimo è un inno alla goduria del palato.
L'orlo della polenta è composto di solito da verdurine a tocchetti e (a chi piace) il fegatino di pollo, sempre a tocchetti. C'è una variante mantovana in cui viene aggiunta un po' di pasta di salsiccia sminuzzata fine fine.
Un pochino di pomodoro (a chi piace) e vino rosso per la riduzione, un mestolino di brodo di carne e voilà l'oiseau!
Il quale a sua volta può essere separato dall'altro da una fettina sottile di pancetta dolce.

silbusin ha scrittoPolenta e osei è il tipico piatto veneto che vedeva o passeri o tordi con la polenta gialla o bianca, più il tocio.

Gli uccelli scappati è una folcloristica ricetta in cui si adopera o la lonza di maiale o la fesa di vitello

Grazie. In effetti ero al terzo xanax e non riuscivo a calmarmi.

Posso. Degli osei, frega niente. La taglia minima per un uccello è la quaglia dai, sù, non siamo alle medie, eh?
Ma la seconda versione mi eccita una cifra.
Attendo.

stefania ha scrittobuoniiiiiiiiii.....ma quelli veri....il classico spiedo bresciano...dove sara' ancora possibile trovarlo???
chi ne avesse notizia me lo fa sapere??

Trattoria Pegaso a Gavardo Bs......Dal mitico Adriano Liloni