Io sono del parere che se non puzza di marcio la carne si può mangiare, anzi: qualche giorno in frigo le fa solo bene: se è molto fresca, si "frolla" un po' (per quanto naturalmente per la vera "frollatura" si usano bel altre tecniche e attrezzature).
La data di scadenza può essere un riferimento. Ma se hai un buon frigo puoi andare anche oltre.... se hai un pessimo frigo, invece:ocio.
La mia ragazza invece se solo vede che la carne è ossidata in qualche punto... inorridisce... e la sciacqua nell' aceto... poi dopo che l'ha cotta per ore... non la mangia. Anche se è filetto di vitello.
E' insensibile al prezzo al kg della carne. Io invece mi faccio guidare più da quello che dalle scadenze: se è qualcosa che ho pagato più caro di 20 euro /kg ,tendenzialmente lo mangio comunque, almeno un boccone, e vedo l' effetto che mi fa. Poi decido se andare avanti
Congelarla, se non ho intenzione di mangiarla di lì a 10 gg, mi pare un delitto...ci perde sempre qualcosa come sapore, mi pare.
