Non hai la griglia? Una delle cose più belle di cenare fuori è il barbecue...oltretutto aggrega una cifra specialmente se fai il vecchio scherzo del gavettone di benzina sulla brace

Grigliata di cosa? Non volevo cadere sul banale, mi piacerebbe qualche idea per stupire. E poi siamo in tre ragazze. Grigliata di ogni taglio del porco va bene con qualche bell'omaccione con canotta canettata, bermuda, capelli grondanti, mani fuligginose. Fante, sei già in ferie venerdì?

Bè, lasciando perdere i carpacci che sono inflazionati, dipende molto da quanto tempo vuoi passare in cucina....io col caldo il minor tempo possibile....una crema di burrata con cubetti di pomodoro e olio evo al basilico per cominciare?

Non volevo cadere sul banale, mi piacerebbe qualche idea per stupire



A mio avviso il modo migliore per stupire è acquistare prodotti clamorosi e prepararli nel modo più....banale.

Ad esempio i gamberi di S.Margherita che ho mangiato io domenica sera dalla Manuelina...beh....buttati 1 minuto sulla griglia.....
Oppure, sempre domenica sera, un paio di Batti Batti (tipo astice)...sempre sulla griglia.....ecco li che fai felice il mondo...

Primus, grazie, ma niente pesce. Vorrei un'idea per una preparazione fresca, accattivante, estiva, e rapida da preparare (nient'altro??). Mi piace l'idea di Fante come entrèè e poi?

simoncina ha scrittoPrimus, grazie, ma niente pesce. Vorrei un'idea per una preparazione fresca, accattivante, estiva, e rapida da preparare (nient'altro??). Mi piace l'idea di Fante come entrèè e poi?

cavoli cosa c'e' di più fresco,estivo, rapido e leggero dei crostacei??
ci avvicini una bella insalatona con pomodorini,peperoni, cipollotti....qualche bella bottiglia di bianco e magari un paio di buone birre....e sei in pace col mondo

Saluto il ventennio

Con un titolo così, mi aspettavo una cena da Oscar!

Ho appena mangiato del tabuleh (spero si scriva così...) alla menta: buonissimo. me l'hanno dato con delle sarde direi sott'olio, o comunque accompagnate da cipollotti affettati fini, e un po' d'aceto. Cuori di palma a lato.
Ancora, una bella insalata di aringhe salate, lavate nel latte, con patate e scalogno, aglio e prezzemolo.
Poi....ancora, ho appena mangiato una splendida porzione di costine d'agnello in salsa di fichi: eccellenti davvero, e, direi abbastanza semplici: così ad occhio, sono costine fatte insaporire in fichi neri dolcissimi, magari mescolati a un poco di marmellata dei medesimi, spaccati e fatti ammorbidire in padella.

Bob ha scrittoHo appena mangiato del tabuleh......
Poi....ancora, ho appena mangiato una splendida porzione di costine d'agnello......

Alle 5 e mezza??
Alla faccia della merenda!

Pilaciù ha scrittoSaluto il ventennio

Con un titolo così, mi aspettavo una cena da Oscar!

E' ciò che vorrei preparare, per questo chiedo consigli!

Questa l'ho presa da un altro forum...mi sembra adatta ad una serata estiva e abbastanza veloce da non farti stare in cucina piu' di tanto.
Evidentemente la ricetta va adeguata al numero dei commensali quindi,..se siete in tre..dovrai ridurre proporzionalmente le quantita'.

Pennette con ciliegino melanzane fritte mandorla e ricotta salata

tagliate a metà 2 kg di pomodoro datterino o ciliegino,(elemento indispensabile per questo piatto,quindi vi consiglio di assagiarlo quando lo comprate,dev'essere dolce)mettetelo in una grande zuppiera,condito con abbondantissimo basilico spezzato a mano,spicchi d'aglio schiacciati(la quantità la stabilite voi,dipende se lo amate o meno)io abbondo,olio evo.sale e pepe q.b.
Preparate 2 melanzane tagliatele a cubetti,preventivamente fatele spurgare,friggetele ben dorate(croccantine),200 gr. di ricotta salata grattugiata grossa che aggiungerete al condimento solo per metà insieme a metà delle melanzane fritte,preparate questo condimento almeno 2 ore prima,ogni tanto girate questo condimento,aggiungendo altro olio evo(non siate avare)
Lessare la pasta molto al dente,versare direttamente dentro la zuppiera,aggiungete 100 gr. di mandorla spezzata tostata,il resto delle melanzane e la ricotta salata.
servite subito

Altra alternativa di effetto....il mio Astice alla catalana
La ricetta e la foto la trovi alla sezione "antipasti"

una cosa molto semplice, fresca e cenografica è il riso venera: è nero!!! attenzione, è nero per natura, non perché colorato artificialmente....
lo puoi lessare come riportato sulla confezione, lo scoli bene dall'acqua , lo metti in una ciotola e lo fai raffreddare, aggiungendo un po' d'olio evo per evitare che si incolli. poi lo condisci con erbe aromatiche in abbondanza (erba cipollina, prezzemolo, timo, maggiorana... quelle che preferisci, anche due o tre mescolate), pomodorini, cubetti di mozzarella di bufala o di formaggio caprino o altro a seconda dei gusti, ci puoi mettere qualsiasi tipo di verdura (peperoni, melanzane fatte a cubetti e scottate sulla piastra, zucchine idem... io voto per le melanzane, messe sotto sale e scottate).
poi lo puoi compattare nelle formine e mettere in frigo: al momento di servirlo, capovolgi le formine sui piatti et voilà dei bei budini di riso nero con dentro tanti peSSettini colorati

ah: se invece del formaggio ci metti solo le verdure, puoi accompagnare i budini freddi on dei bocconcini di pollo al curry caldi

volevo scrivere riso venere

simoncina ha scritto

Pilaciù ha scrittoSaluto il ventennio

Con un titolo così, mi aspettavo una cena da Oscar!

E' ciò che vorrei preparare, per questo chiedo consigli!

Questo Oscar:



http://www.ilmangione.it/magazine/articoli.php?id_articolo=50

E una fondue chinoise con brodo vegetale e tranci di pesce?

grazie, ma niente pesce.

A me il pesce piace in tutti i modi, ma a una delle mie ospiti proprio non va. Per adesso, penso che farò mia l'idea di Fante della crema di burrata per antipasto, i timballini di riso venere di Butter senza formaggio da accompagnare a un secondo di carne, ma non pollo, che non piace all'altra ospite. Mi mancherebbe un bel dolce. Pensavo a un aspic di melone e foglie di menta o una presentazione particolare di una macedonia di frutta estiva con gelato: magari adagiare sulla fette di anguria, tagliata a mezza luna, delle more, delle fette di pesca, dei dadini di melone, delle fragole e una pallina di gelato di crema o di sorbetto di limone.

simoncina ha scritto Mi mancherebbe un bel dolce. Pensavo a un aspic di melone e foglie di menta o una presentazione particolare di una macedonia di frutta estiva con gelato: magari adagiare sulla fette di anguria, tagliata a mezza luna, delle more, delle fette di pesca, dei dadini di melone, delle fragole e una pallina di gelato di crema o di sorbetto di limone.

e perchè non il gelo di mellone di cisejazz ?
http://www.ilmangione.it/forum/viewtopic.php?t=4671