Di come lo farebbe il Fante senza cercare ulteriori informazioni sulla maglia viruale

Soffriggi con delicata fiamma un fine battuto di scalogno in olio evo porco mondo e aggiungi la salsiccia o intera o tagliata a bocconcini. Sfuma con un bicchiere di vino bianco urlando e bullati col vicino. Aggiungi la tua passata di pomodoro e una foglia di allora. Prosegui la cottura per un tempo a piacere. Lo gran maestro suggerisce un tempo lungo affinchè il suino ceda i suoi umori alla salsa. Macina qualche grano di pepe sul finale.

Interpellata la mia mamma, che è la regina degli "umidi", mi dice:
soffriggere una cipollina in qualche ( la genitrice è donna verace, che ai grammi della bilancia preferisce "andare a occhio") cucchiaio d'olio evo, aggiungere la carne (600 g in parti uguali di macinato scelto di manzo, lombo e salsiccia), rosolarla a fuoco vivace, aggiungere la conserva di pomdoro (noi usiamo quella fatta in casa. una bottiglia di quelle marroni di birra...quanto sarà 50cl? boh!) e fare sobbollire a fuoco minimo a lungo (tipo 3 ore). Salare poco perchè le carni sono già piuttosto saporite.

Fante ha scrittouna foglia di allora.

Intendevo il maschio, chiaramente

State parlando di salsiccia stretta, vero? La luganega? Altrimenti vanno bene anche i salamin de verzitt, anche se è presto per le verze. In sostituzione delle verze, potresti usare delle coste passate in aglio e (poca) passata di pomodoro, lasciate sfumare a lungo. Bucare i salamini, prima......

GraSSSie siete grandiosi!
Sì, ho la luganega (nel dubbio avevo comprato anche la salsiccetta normale, macinato di suino). Quindi uso questa, ela taglio a tocchetti.
Stasera appena mi mettono ai domiciliari vo e cucino.
Saprovvi dir!


PS Fantolino... il mio vicino è uno che una volta in uno dei suoi (perfortunarari) impeti amorosi lo si è sentito sbattere ripetutamente quella che credo fosse la testa della compagna occasionale contro il muro (confinante con casa mia) quindi preferirei lasciarlo stare dove sta (lontry sostiene che sia un serialchiller)

La polenta che avanza, ancora bollente, dagliela con un po' di gorgonzola, che è la morte sua.......(della polenta, non nel senso che ammazzi il lontrino...)

.... Dici che avanza?

Dipende da quanta ne fai......

E che la polenta si dura, da fare a fette, non semolino giallo!

ok, ok...

(per fortuna esso torna a casa molto affamato e stanco! )

domenica scorsa ho assaggiato salame e salsiccia di chianina al 90% e 10% cinta....

un anello da bulgari costava meno, però buoni

Fante ha scrittoDi come lo farebbe il Fante senza cercare ulteriori informazioni sulla maglia viruale

Soffriggi con delicata fiamma un fine battuto di scalogno in olio evo porco mondo e aggiungi la salsiccia o intera o tagliata a bocconcini. Sfuma con un bicchiere di vino bianco urlando e bullati col vicino. Aggiungi la tua passata di pomodoro e una foglia di allora. Prosegui la cottura per un tempo a piacere. Lo gran maestro suggerisce un tempo lungo affinchè il suino ceda i suoi umori alla salsa. Macina qualche grano di pepe sul finale.

Quest'uomo...uomo...vabbè, è unico al mondo....come poterne fare a meno??'

Compio questa riesumazione. Stasera vorrei preparare un sugo per la pasta, fatto con la salsiccia. Qualche modo non banale di farlo? (=soffritto+salsiccia, stasera no!)
Grazie delle idee!

Sbudella la tua salsiccia per ricavarne solo il macinato. Saltalo su padella antiaderente sfumandolo con bicerin di vino bianco. Fai andare con una foglia d'alloro.

Piglia dei pomorini datterini, tagliali a metà e falli appassire in forno ( col tuo 4 ore a 900 gradi )

Unisci il tutto alla tua pasta appena scolata calda

Dai la colpa a Yoda se la ricetta non piace al Lontry

come si fa a non rosolare la salsiccia? che buonaaaaaaaa

senti, prova a far così: la salsiccia cuocila in forno molto caldo... ti avrei detto di cuocerla alla brace ma non credo che tu voglia incendiare il tuo palazzo mettila in forno avvolta nell'alluminio, con un po' di rosmarino fra l'alluminio e la salsiccia. devi usare per forza il pomodoro? perché potresti fare una specie di "norcina" leggera (ovvero senza uovo né panna )... con le salsicce così cotte e sbriciolate, salta la pasta in padella.
oppure... hai la verza in casa? tritala finissima e mescola con il resto saltando in padella, magari facendola prima appassire da sola con l'olio. ieri ho mangiato una pasta simile a questa (però con salsiccia fatta di interiora di majale....): era buona da dà le testate tal muro

non devo leggere questi topic alle 5 a stomaco vuoto, adesso mangio il portatile.....

No, no, mi sono spiegata male: va bene rosolare la salsiccia, ma volevo qualche idea aggiuntiva; niente passaggi in forno pè carità significherebbe iniziare a accendere il forno adesso per cenare domani
Non è detto che voglia usare il pomodoro. Magari anche no.
Norcina? Interessante... sono tutt'orecchie...