oh_baba ha scrittoLa farinata ti piace?

Bè, sì

Fante ha scritto

oh_baba ha scrittoLa farinata ti piace?

Bè, sì

Pensa che a me non molto mentre per la focaccia ligure vado pazzo

ho avuto mille intoppi e la lievitazione mi ha fatto dannare, ma ce l'ho fatta! ecco la focaccia che vorrebbe essere alta

oh_baba ha scritto

Fante ha scritto

oh_baba ha scrittoLa farinata ti piace?

Bè, sì

Pensa che a me non molto mentre per la focaccia ligure vado pazzo

la farinata e la focaccia son due mondi differenti...in effetti la farinata è una cosa troppo particolare...non è detto che piaccia a tutti.....io la faccio anche di grano, dovresti provarla nel caso non la conoscessi...magari cambi idea

primus ha scritto

oh_baba ha scritto

Fante ha scritto

oh_baba ha scrittoLa farinata ti piace?

Bè, sì

Pensa che a me non molto mentre per la focaccia ligure vado pazzo

la farinata e la focaccia son due mondi differenti...in effetti la farinata è una cosa troppo particolare...non è detto che piaccia a tutti.....io la faccio anche di grano, dovresti provarla nel caso non la conoscessi...magari cambi idea

di grano non l'ho mai provata, la fai solo tu o si trova da qualche parte?

qua in Liguria da qualche parte si trova, è "bianca" rispetto alla farinata tradizionale. Personalmente la trovo abbastanza insulsa.

oh_baba ha scrittodi grano non l'ho mai provata, la fai solo tu o si trova da qualche parte?

il top è a Savona da "Farinata e Vino".

Per qualche milanese di passaggio.....
E' stato un caso, ma qualche giorno fa mi sono fermato in una panetteria vicino a casa di mia madre, tenuta da(credo) un egiziano. Via Muzio Scevola, proprioall'inizio vicvino alla piazza.
Ho visto una focaccia di Recco, e ne ho presa un pezzo.
Bè, direi che è la migliore che abbia mai mangiato fuori dalla Liguria. Per essere a Milano, era eccezionale. Tenetelo a mente. (anche le focaccine rotonde sono buone).

domani si fanno focacce e pane ,con farina di frumento bio e di antiche cultivar siciliani ,e non per ultimo molito in un piccolo mulino ad acqua e macine in pietra , sebra quasi di aver internet negli anni 40,
a breve vi do il responso

marogi ha scrittofocacce ,con farina di frumento bio e di antiche cultivar siciliani ,e non per ultimo molito in un piccolo mulino ad acqua e macine in pietra ,

ellamadonna vah che per fare la focaccia genovese buona non serve fare tutto sto cinema..

non e cinema e solo cercare di mangiar sano,cosa che stiamo sempre piu perdendo
e poi noi facciamo le focacce i scacci in siciliano

marogi ha scrittonon e cinema e solo cercare di mangiar sano,cosa che stiamo sempre piu perdendo
e poi noi facciamo le focacce i scacci in siciliano

coincidenza, sono in attesa di ricevere il pacco con i 5 chili di farina di grano antico (macinata a pietra ecc ecc) che ho ordinato la userò per sostituire la manitoba

risultato ottimo. sulle focacce si nota meno,sul pane si risalta di piu, ti posso dire che cambia un po la lievitazione.

posso chiederti quanto la compri? anche in m.p

posso dirlo anche qui, magari interessa anche ad altri: l'ho preso da questa azienda

la focaccia per me è quella ligure, bassa unta ed elastica.
il mio "pusher" di fiducia è il panificio Tosi a Sestri Levante meglio di quella non ne ho mai mangiata.

però una volta in un ristorante del parmense (il Vedel) ho mangiato una focaccia (forse meglio dire pan focaccia) alta soffice e poco unta ma con un sapore strepitoso... m'è venuta fame!!

provate a cercare su google immagine scacce siciliane
queste sono le tipiche focacce siciliane durante le ferie se qualcuno si trovi in zona passate da me per un assaggio

marogi ha scrittoprovate a cercare su google immagine scacce siciliane
queste sono le tipiche focacce siciliane durante le ferie se qualcuno si trovi in zona passate da me per un assaggio

mi hai convinto! dove ti trovi? noi saremo nei dintorni di messina...