Se vi interessa l'argomento c'è un interessante articolo sul n°3 di Buffet (il giornale del buon Raspelli), dove viene fatta appunto un'inchiesta sulle oche di Mortara.

ciao caglia, benvenuto/a!!!

grazie per l'info

ohara ha scritto

primus ha scritto
... le oche non vengano sottoposte al processo di ingozzamento forzato in quanto in Italia sarebbe vietato.

Ergo il fegato è tendenzialmente importato.

Che voi sappiate è vero?

Fortunatamente...

E’ stata riammessa l’alimentazione forzata di anatre ed oche per ottenere il “foie gras”, il fegato grasso considerato una prelibatezza.
Lo prevede la legge n. 306/2004, pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale del 27 dicembre scorso, che ha modificato una disposizione del decreto legislativo n. 146/2001 sulla protezione degli animali negli allevamenti.
Questo aveva vietato a partire dal 1 gennaio 2004 l’alimentazione forzata di anatre ed oche, alla quale si ricorre per ottenere un maggiore ingrossamento del fegato, il “foie gras” che viene venduto a caro prezzo.
La nuova legge ha ora cancellato la parte della norma che stabiliva tale divieto e ha confermato soltanto il divieto della spiumatura di volatili vivi, ma a partire dal 1 gennaio 2006.

runnik ha scritto

ohara ha scritto

primus ha scritto
... le oche non vengano sottoposte al processo di ingozzamento forzato in quanto in Italia sarebbe vietato.

Ergo il fegato è tendenzialmente importato.

Che voi sappiate è vero?

Fortunatamente...

E’ stata riammessa l’alimentazione forzata di anatre ed oche per ottenere il “foie gras”, il fegato grasso considerato una prelibatezza.
Lo prevede la legge n. 306/2004, pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale del 27 dicembre scorso, che ha modificato una disposizione del decreto legislativo n. 146/2001 sulla protezione degli animali negli allevamenti.
Questo aveva vietato a partire dal 1 gennaio 2004 l’alimentazione forzata di anatre ed oche, alla quale si ricorre per ottenere un maggiore ingrossamento del fegato, il “foie gras” che viene venduto a caro prezzo.
La nuova legge ha ora cancellato la parte della norma che stabiliva tale divieto e ha confermato soltanto il divieto della spiumatura di volatili vivi, ma a partire dal 1 gennaio 2006.

A questo punto viene da chiedersi:

Si guadagna di più con un materasso di piume d'ca o con una ventina di fegati grassi malati? Secondo me la risposta è più che lapalisse.
Povere oche!
LA MAX 61°

P.S. MEGLIO IL RUSTICO PATE' DI FEGATINI DI POLLO. Più difficile lavorarlo, perfezionarlo ma altrettanto valido. Bisogna che metta la ricetta.

Ci anno scorporato.
Almeno ripropongo le notizie giuridiche.
A partire dal 31 dicembre 2005(*) e' vietato l'uso dell'alimentazione forzata per anatre ed oche e la spiumatura di volatili vivi
2. A decorrere dalla data di cui al comma 1, al quinto periodo del numero 19 dell'allegato previsto dall'articolo 2, comma 1, lettera b), del decreto legislativo 26 marzo 2001, n. 146, le parole: "e' vietato l'uso dell'alimentazione forzata per anatre ed oche e" sono sostituite dalle seguenti: "e' vietata".
Libertà di movimento
7. La libertà di movimento propria dell'animale, in funzione della sua specie e secondo l'esperienza acquisita e le conoscenze scientifiche, non deve essere limitata in modo tale da causargli inutili sofferenze o lesioni. Allorché continuamente o regolarmente legato, incatenato o trattenuto, l'animale deve poter disporre di uno spazio adeguato alle sue esigenze fisiologiche ed etologiche, secondo l'esperienza acquisita e le conoscenze scientifiche.
Sicuramente una norma dignitosa è stata bellamente modificata da qualche lobby ma leggendo l'articolo 7, non modificato, mi piacerebbe sapere come riusciranno a tenere "inchiodati" i volatili, come attualmente fanno.

Pur non essendo un vegetariano. detesto la violenza gratuita sugli animali. Tuttavia quando mangio un foie gras ringrazio die e la Francia. Ma una cosa mi sfugge: l'alimentazione forzata e l'immobilizzazione sono condizioni sine qua non, o è possibile ottenere la steatosi altrimenti?
E inoltre, mettendo fuorilegge il metodo e non il prodotto, non c'è il rischio di elusioni della legge ancora più pericolose, tipo la somministrazione di alimenti ipercalorici sospetti alle oche?

Fante ha scrittoPur non essendo un vegetariano. detesto la violenza gratuita sugli animali. Tuttavia quando mangio un foie gras ringrazio die e la Francia. Ma una cosa mi sfugge: l'alimentazione forzata e l'immobilizzazione sono condizioni sine qua non, o è possibile ottenere la steatosi altrimenti?
E inoltre, mettendo fuorilegge il metodo e non il prodotto, non c'è il rischio di elusioni della legge ancora più pericolose, tipo la somministrazione di alimenti ipercalorici sospetti alle oche?

Tu mangeresti oltre ed olltre ed oltre la tua sazietà?
Purtroppo per ottenere quello che ben conosci ed apprezzi c'è solo un metodo. Come dice Silbusin copiando Mariolino "SEMPRE DI FEGATO MALATO SI TRATTA!"
Ciao
LA MAX 61°


P.S. Rifaccio presente che la TERRINA DI FEGATINI (vedi Antipasti) se correttamente eseguita può dare soddisfazioni analoghe.

MAX61° ha scrittoTu mangeresti oltre ed olltre ed oltre la tua sazietà?

L'ho fatto giusto ieri....
Scherzi a parte, sono conscio della barbarie, ma non vi nascondo che se eliminassero il foie gras ne soffrirei moltissimo.

Fante ha scritto

MAX61° ha scrittoTu mangeresti oltre ed olltre ed oltre la tua sazietà?

L'ho fatto giusto ieri....
Scherzi a parte, sono conscio della barbarie, ma non vi nascondo che se eliminassero il foie gras ne soffrirei moltissimo.

Sono anche io dalla parte di Fante, dispiaciutissima per le oche, ma il fois gras quando è buono è buono. Diciamo che è un pò la stessa situazione per ogni forma di allevamento (agricolo o animale che sia) intensivo. Probabilmente aveva senso quando i numeri erano più contenuti, ora si traduce in forme di sterminio. Ma ciò non toglie che il fois gras sia buono. Sono due piani di analisi differenti. Concordo anche con La Max che ci sono valide alternative, per esempio il pollo. Ma sempre per esempio il filetrto alla Rossini del grande Gualtiero come potrebbe realizarsi senza la scaloppa?

ohara ha scritto Diciamo che è un pò la stessa situazione per ogni forma di allevamento (agricolo o animale che sia) intensivo.

Non sono tanto d'accordo: gli allevamenti intensivi danno prodotti spesso di scarsa qualità, anche se a prezzi contenuti (e questo andrebbe sempre ricordato). La viticoltura è forse l'esempio più evidente. Possiamo quindi farne a meno (non della viticoltura, non fulminarmi... degli allevamenti intensivi).

ohara ha scritto Concordo anche con La Max che ci sono valide alternative, per esempio il pollo. Ma sempre per esempio il filetrto alla Rossini del grande Gualtiero come potrebbe realizarsi senza la scaloppa?

Appunto: non penso che in questo caso una reale alternativa esista. Io, come te, lo amo, ma se mi fate vedere un'oca ingozzata mi impressiono.

ohara ha scrittoil fois gras

Ahi ahi, carissima, sei OT, qui si parla di fegato grasso...

Per la volta grassa mi sa che ti tocca aprire un 3d apposito...

[quote="Strini"]
Non sono tanto d'accordo: gli allevamenti intensivi danno prodotti spesso di scarsa qualità, anche se a prezzi contenuti (e questo andrebbe sempre ricordato). La viticoltura è forse l'esempio più evidente. Possiamo quindi farne a meno (non della viticoltura, non fulminarmi... degli allevamenti intensivi).[quote="Strini"]

Vero, intendo dire che un'oca ingozzata fa impressione, ma magari ci si passa sopra (cinica?), cento oche ingozzate sono quasi uno sterminio. Inutile? Forse, in realtà non ho un'opinione rigorosa, diciamo che sono possibilista, ala Mastella, insomma, per intenderci Mi fa però anche impressione pensare che i milioni di piumini sono fatti strappando le piumette tenere dal collo delle stesse oche...e credo faccia davvero tanto male. Chi si scaglia contro l'ingozzamento rinuncia anche ai piumini? E' una domanda, magari un cicinin polemica, ma mica tanto.

Maaaaaaaaaaaaaaacs...sei proprio un precisetto svizzero, una fois ogni tant mi me fo un foie gras...va bene??

ohara ha scritto

Strini ha scrittoNon sono tanto d'accordo: gli allevamenti intensivi danno prodotti spesso di scarsa qualità, anche se a prezzi contenuti (e questo andrebbe sempre ricordato). La viticoltura è forse l'esempio più evidente. Possiamo quindi farne a meno (non della viticoltura, non fulminarmi... degli allevamenti intensivi).

Strini ha scritto
Vero, intendo dire che un'oca ingozzata fa impressione, ma magari ci si passa sopra (cinica?), cento oche ingozzate sono quasi uno sterminio. Inutile? Forse, in realtà non ho un'opinione rigorosa, diciamo che sono possibilista, ala Mastella, insomma, per intenderci Mi fa però anche impressione pensare che i milioni di piumini sono fatti strappando le piumette tenere dal collo delle stesse oche...e credo faccia davvero tanto male. Chi si scaglia contro l'ingozzamento rinuncia anche ai piumini? E' una domanda, magari un cicinin polemica, ma mica tanto.

Maaaaaaaaaaaaaaacs...sei proprio un precisetto svizzero, una fois ogni tant mi me fo un foie gras...va bene??

Peccato che le oche non possano esprimersi, ma se chiedessimo loro:
Preferireste essere:

SPENNATE? MACELLATE ? INGRASSATE PER FOIXGRAS? (scritto così- almeno ci togliamo di torno o svizzero. Rossella non lo sai che sta seduto su dizionario Garzanti e attraverso i glutei assimila ......assimila?)
Son sicuro che scegliereberro l'ordine sopra riportato.
Come ho già detto, l'ingrasso pro foie-gras è qualcosa OLTRE. Se non si comprende, pace! Amen!
LA MAX 61°

esatto, al limite pace e amen!

inutile andare a tirare in ballo altre cose che vengono tollerate o meno, ingiustizie al mondo ce ne sono tante, ma qui si parlava dell'ingozzamento delle oche, scusate...
come se un tizio arrestato per rapina in banca dicesse "ho sbagliato, ma quell'altro ha violentato tre donne e ucciso un bambino", cosa c'entra?

cmq io la chiudo qui, mi sono stufato (d'asino)

wineless ha scrittoesatto, al limite pace e amen!

inutile andare a tirare in ballo altre cose che vengono tollerate o meno, ingiustizie al mondo ce ne sono tante, ma qui si parlava dell'ingozzamento delle oche, scusate...
come se un tizio arrestato per rapina in banca dicesse "ho sbagliato, ma quell'altro ha violentato tre donne e ucciso un bambino", cosa c'entra?

cmq io la chiudo qui, mi sono stufato (d'asino)