ilForchetta ha scritto

tano ha scrittoE' dal 1993 che ho bandito i soffritti d'aglio e cipolla, senza per altro averne la nostalgia, e devo dire che ho riscontrato molto successo da parte di tutti voi

Soprattutto di mia moglie che, ogni volta io tenti di infilare un po' di aglio o cipolla in una padella rovente, mi dice "Ma Tano mi diceva che è meglio non usarlo, e viene buono lo stesso. Anzi meglio."

Barlafuss!


Peccato che la moglie, nonostante i tuoi corsi, si ostini a non cucinare neanche sotto tortura, secondo me se la caverebbe egregiamente. Però fa una ottima acqua bollente per la pasta.

Chi è il forchetta al secolo.....? questo per riallacciarmi alla signora forchetta.

E cmq questo dimostra che non predico nel deserto..

Rinaldo ha scrittoCipolla rossa cruda nell'insalatona o con i fagioli tutta la vita.
Riguardo all'aglio l'importante è lasciarlo in camicia e non farlo colorire, e anche lui tutta la vita.


Rinaldo

Questa la mangio anch'io cruda....

Le sue proprietà organolettiche permettono una più facile digestione, naturalmente senza abusarne.

Sarà, ma il profumo dell'aglio soffritto nel burro è uno dei grandi piaceri della cucina, forse una delle cose che mi ha fatto innamorare del cibo .

ok. l'aglio è bandito perché provoca alito cattivo. ci sto.

ma cipolla e porro lo seguono a ruota con tutti i loro cugini scalogni ecc. ecc.

poi togliamo di mezzo gli asparagi perché, santa claus, quando fai PLIN PLIN altro che acqua rocchetta... olezzo di zolfo!

ma vogliamo parlare dei cavolfiori? non si possono più cuocere perché puzzano: o crudi o niente.

fuori dai piedi pure i fagioli.. per ovvi motivi: poi c'andate voi in ascensore al 15° piano con Rossella che li ha appena mangiati (ma senza cipolla)!

Io non capisco: l'aglio non è una pietanza in sè, è un ..........aroma?
Ok: da alito cattivo. E allora? Se lo mangiassi tutti i giorni anche a colazione, capirei. Ma quel poco che serve....
Mi sono appena fatto un sughettino di pomodorini, olio evo, due capperelli sotto sale, basilico fresco e....aglio. Il tutto, rogorosamente a crudo. Se non ce lo metto, che sugo è? Voi dite che viene buono lo stesso? Io non ne sono tanto sicuro.....
E' come dice farfallina: allora eliminiamo cipolla, scalogni, asparagi, cavoli, fagioli....
eccheddiamine!

butter_fly ha scritto
ma vogliamo parlare dei cavolfiori? non si possono più cuocere perché puzzano: o crudi o niente.

1 cucchiaio di aceto di vino rosso sul coperchio e la tua cucina (intesa come locale) sarà la più amata dagli italiani

Rinaldo

Rinaldo ha scritto1 cucchiaio di aceto di vino rosso sul coperchio e la tua cucina (intesa come locale) sarà la più amata dagli italiani

Rinaldo

maddai!

Rinaldo ha scritto

butter_fly ha scritto
ma vogliamo parlare dei cavolfiori? non si possono più cuocere perché puzzano: o crudi o niente.

1 cucchiaio di aceto di vino rosso sul coperchio e la tua cucina (intesa come locale) sarà la più amata dagli italiani

Rinaldo

Devo provarci di sicuro: mia moglie non sopporta l'aceto, nemmeno se lo metto nell'insalata stando nell'altra stanza. Chissà cosa succede se lo faccio evaporare a caldo?

tano ha scrittoChi è il forchetta al secolo.....? questo per riallacciarmi alla signora forchetta.

E cmq questo dimostra che non predico nel deserto..

Son il barlafuss... la signora è Ludovica...