Yoda ha scritto
e tutta sta roba da dove arriverebbe.....dalla campagna di Bollate e Quarto Oggiaro..o piu' facilmente dalla Puglia e dalla Sicilia???
Dai Fantolino.....derva i oeuccc!!!

yoda, non è detto che la roba che mangi debba provenire per forza dal contadino di piazza duomo a milano altrimenti gli islandesi dovrebbero mangiare muschi e licheni
quel che non può essere vero (scusa, ma proprio non mi risulta...) è che un peperone mangiato ad agosto abbia lo stesso sapore di uno mangiato a gennaio...
e poi comunque l'importanza del tema della stagionalità va ben oltre i sapori: c'è di mezzo la qualità delle sostanze contenute nei cibi, i pesticidi, i costi di produzione... va beh, dovrei riassumere la suddetta puntata di report e non mi va
per quanto riguarda la carne, non mi risulta sia soggetta a stagionalità. il pesce sì, eccome.
personalmente, se togliessero di mezzo i pomodori dai supermercati in gennaio mi farebbero un piacere

sia chiaro: per me ognuno è libero di pensarla come vuole e di agire di conseguenza, ma secondo me è importante almeno conoscere tutti gli aspetti di una questione per poter fare delle scelte il più possibile consapevoli.

Yoda ha scrittoA luglio , da noi arrivano le arance dell'altro emisfero

si possono anche non comprare
ora me ne vado eh se no mi sparate

butter_fly ha scritto

Yoda ha scritto
e tutta sta roba da dove arriverebbe.....dalla campagna di Bollate e Quarto Oggiaro..o piu' facilmente dalla Puglia e dalla Sicilia???
Dai Fantolino.....derva i oeuccc!!!

yoda, non è detto che la roba che mangi debba provenire per forza dal contadino di piazza duomo a milano altrimenti gli islandesi dovrebbero mangiare muschi e licheni
quel che non può essere vero (scusa, ma proprio non mi risulta...) è che un peperone mangiato ad agosto abbia lo stesso sapore di uno mangiato a gennaio...
e poi comunque l'importanza del tema della stagionalità va ben oltre i sapori: c'è di mezzo la qualità delle sostanze contenute nei cibi, i pesticidi, i costi di produzione... va beh, dovrei riassumere la suddetta puntata di report e non mi va
per quanto riguarda la carne, non mi risulta sia soggetta a stagionalità. il pesce sì, eccome.
personalmente, se togliessero di mezzo i pomodori dai supermercati in gennaio mi farebbero un piacere

sia chiaro: per me ognuno è libero di pensarla come vuole e di agire di conseguenza, ma secondo me è importante almeno conoscere tutti gli aspetti di una questione per poter fare delle scelte il più possibile consapevoli.

Cara Farfallina...il mondo a cui tu aspiri, non c'e piu'...
Cosa cambia se le merci invece che viaggiare dalla Puglia a Milano viaggiano dal Cile o dall'Argentina fino a noi?
Pensi che i costi siano diversi?
Pensi che l'inquinamento derivante dal passaggio di 50 autocarri e il consumo energetico degli stessi sia forse diverso dal Jumbo che parte dal Sudamerica e arriva qui?
Dai...se vogliamo raccontarci le favole va bene....ma se guardianmo la realta'...
Se passassimo l'inverno come dice Fante a rape e cavolfiori, dopo due settimane ci verrebbe un'orchite fulminante

Yoda ha scrittoSe passassimo l'inverno come dice Fante a rape e cavolfiori, dopo due settimane ci verrebbe un'orchite fulminante

No. Io ho detto non in maniera dogmatica.

E poi non ho capito: tu che alternative proponi?

Io quello che non riesco a capire è la stagionalità estremista, la stagionalità a tutti i costi: va bene, è giusto anche rispettarla però a volte le voglie gastronomiche vanno anche assecondate e quindi si compra qualcosa che è fuori stagione.
Ma come dice Yoda, spesso, molti frutti e verdure provenienti da chissàdove hanno gusti e sapori simili ai nostri.
E credo anch'io che costi e fattori ecologici non ne risentano clamorosamente.
Al limite ritengo giusto rispettare la stagionalità del pescato: lì si può correre il rischio, a lungo andare, di estinzione di alcune razze.

scusate, non sto sbandierando la stagionalità estremista, né il km-0 estremista: né l'uno né l'altro sono praticabili.
né ho mai detto di non comprare roba cilena o vietnamita anzi, se proprio dev'essere, meglio quella, quando in vietnam è stagione, che un pomodoro italiano in dicembre!
ho detto solo interroghiamoci (ad esempio) sui pesticidi che utilizzano anche vicino casa nostra per gonfiare i terreni in modo tale da darci peperoni in gennaio

Yoda ha scrittoCara Farfallina...il mondo a cui tu aspiri, non c'e piu'...

Yoda però se non vuoi che le arance arrivino dalla Sicilia credo che sia un mondo che non è mai esistito.

Non credo tu riesca a piantare alberi di arance nel tuo giardino

E poi credi a me, se arrivare dalla Sicilia o dalla Spagna inquina allo stesso modo non lo so, però la differenza nel gusto io la sento

Fante ha scritto

Yoda ha scrittoSe passassimo l'inverno come dice Fante a rape e cavolfiori, dopo due settimane ci verrebbe un'orchite fulminante

No. Io ho detto non in maniera dogmatica.

E poi non ho capito: tu che alternative proponi?

Non ci sono alternative....
cosi' gira il mondo...
e, sono sicuro che anche voi che volete fare i moralisti, mangiate i pomodori e le fragole tutto l'anno..
Poi, continuo a dire che la teoria che proponete non e' sbagliata....solo che rimarra' una semplice esercitazione cerebrale...

scogghi ha scritto

Yoda ha scrittoCara Farfallina...il mondo a cui tu aspiri, non c'e piu'...

Yoda però se non vuoi che le arance arrivino dalla Sicilia credo che sia un mondo che non è mai esistito.

Forse non riusciamo a capirci, ma e' proprio quello che sto dicendo.
Non c'e differenza se le arance arrivano dal Sudamerica piuttosto che dalla Sicilia.
In tutti e due i casi, per arrivare a Milano, hanno fatto strada, sono state coltivate con una metodologia moderna e quindi con l'uso di tutte le porcherie annesse e connesse , e inevitabilmente hanno lo stesso identico sapore sapore.

fulvia ha scrittoAll'ultima signora che al posto dell'antipasto voleva una insalata di pomodori è stato risposto che non era stagione di pomodori ha replicato seccata..." Un ristorante come il vs. che non ha dei pomodori in insalata.....li ho appena comprati all'Esselunga....se sapevo me li portavo da casa.."

l'hai almeno presa a calci in culo fino a Milano? che tristezza

Yoda ha scrittoNon ci sono alternative....
cosi' gira il mondo...
e, sono sicuro che anche voi che volete fare i moralisti, mangiate i pomodori e le fragole tutto l'anno..

beh no, dai, le fragole a gennaio no... e neppure i pomodori (mia moglie si però e io la cazzio e non li mangio mai... quasi )

Poi, continuo a dire che la teoria che proponete non e' sbagliata....solo che rimarra' una semplice esercitazione cerebrale...

forse il buon senso ci salverà? l'idea dei KM 0 è bella, ma fino a che KM? KM50 si, KM 100 no?
come avete detto tutti, adesso è difficile calcolare l'impatto ambientale dato dalla coltivazione + trasporto + stagionalità, ma se si continua così penso che qualcuno lo farà sicuramente.

io cerco di rispettare le stagioni e di acquistare roba locale (i confini della provincia di Cuneo, l'ho deciso io ), ma visto che a Cuneo gamberi non ce ne sono....
(dove siete o gamberi di fiume mitici dei racconti di mio papà che sguazzavate felici nei ruscelli di montagna in quantità industriali )

Non c'e differenza se le arance arrivano dal Sudamerica piuttosto che dalla Sicilia.
inevitabilmente hanno lo stesso identico sapore sapore.

Su questo non sono daccordo.

Io personalmente mangio fragole 20 giorni all'anno, e pomodori quattro mesi all'anno

scogghi ha scritto
Io personalmente mangio fragole 20 giorni all'anno, e pomodori quattro mesi all'anno

Uhm...il giorno che ti trovo da Chefalfio, magari a novembre a scofanarti una chilata di fragole....giuro che ti faccio un cazziatone che te lo ricordi...

Yoda ha scritto

scogghi ha scritto
Io personalmente mangio fragole 20 giorni all'anno, e pomodori quattro mesi all'anno

Uhm...il giorno che ti trovo da Chefalfio, magari a novembre a scofanarti una chilata di fragole....giuro che ti faccio un cazziatone che te lo ricordi...

ma non è questione di moralismo! io lo chiamerei, al limite, buon senso cmq è vero, non riusciamo a capirci ed io sono sicura di mangiare pomodori d'estate e fragole in primavera

ciao a tuuutti!

butter_fly ha scrittocmq è vero, non riusciamo a capirci ed io sono sicura di mangiare pomodori d'estate e fragole in primavera

Quoto butt

Pensate che io il formaggio lo mangio solo in questo mese. Due settimane fa ho cercato, senza successo, il foraprile.

E come mai non si trova? Eh? Eh? Meditate....

Comunque sia bella gente (tranne fante che è homus oribilis trick trak trok) la globalizzazione ci ha abituato ad avere frutta e verdura tutto l'anno. Lo confermano le centinaia di recensioni che arrivano. Che dire quando in febbraio ti dicono che hanno mangiato risotto con i funghi porcini ("freschissimi") o che in luglio hanno preso nella Val d'Orcia una ribollita favolosa?
I ristoratori hanno tutt l'interesse a fornire al cliente ciò che chiede.
Io quando vado al supermercato ragiono come yoda: prendo cò che mi offre valutando il rapporto qualità/prezzo. Adesso all'esselunga ci sono le albicocche. Per curiosità le ho acquistate: patate. Ci sono anche le ciliegie, ma a 9,25 euro al chilo se le possono tenere. Però se d'estate vogli farmi un'insata con le arance, anche se arrivano dal Sudafrica, le compro. Come compro i pomodori tutto l'anno perchè mi piacciono e il prezzo è accessibile.

Rispetto tutto quello che dite ma di alcuni non condivido granché.

Porgo alcune domande....

E' giusto prendere le arance dal sudafrica quando quella della Sicilia si mandano a Ivrea per farci il carnevale? Forse km 0 no ma anche cazzate del genere si potrebbero evitare.

Avete mai fatto le verticali di vino? Se le avete fatte, non fareste discorsi così superficiali. Lo stesso vino di annate diverse bevuto nello stesso momento fa capire quanta differenza ci sia fra anno e anno. La stessa cosa la vorrei fare non tanto in verticale, ma in orizzontale, ovvero confrontando degli stessi prodotti presi in un determinato periodo di tempo e provenienti dalle varie parti del mondo e poi si discute.

Il pomodoro io lo mangio anche a gennaio, ma sottoforma di pelati, conserva e sughi pronti che mi faccio ad agosto e per ora non sono mai morto. Sinceramente la bruschetta al pomodorino fresco la caccerei nel c..o a qualcuno d'inverno...

Non voglio fare l'estremista ma sinceramente sentire degli agricoltori che producono le zucchine da ottobre a marzo perché poi non conviene più allora direi proprio che non ci siamo....e questo è stato detto nella puntata di Report. L'intervista fatta ad un direttore dell'Esselunga dove gli viene chiesto il perché delle ciliegie a gennaio era allucinante quanto la risposta che ha dato 'le richiede il mercato'....ma allora di chi è la colpa? Di chi le produce o di chi le chiede? E poi lui stesso ha detto che non le comprerebbe mai.