a proposito di igiene..ma la carne del kebab che viene cotta e riscaldata per ore come che può superare i controlli..me lo sono sempre chiesto..

beh ma la carne se la fai cuocere o riscaldare per ore al massimo diventa asciutta e filacciosa. il problema è la conservazione dell'alimento fresco e la sua manipolazione: io ho visto diversi ambiente kebbbari; all'estero roba da far accapponare la pelle, a Milano accapponare i capelli...
inscì vunc ma inscì vunc da essere strabiliati.
eppure a Istanbul ho mangiato del kebab speziato morbidissimo e veramente buono. mi è andata bene.

A Istanbul si mangia MOLTO bene..... Vicino a Piazza Tàcsìm il miglior kebab accompagnato dalla bevanda a base di succo d'uva che ci va a nozze con l'acido dello yogourth......Nei ristorantini sul Corno d'oro il braccio di mare di Marmara sul quale si affaccia Istanbul..... E all'ultimo piano del ponte di Galata, dove si esibiscono i cantanti di "in" turchi....(praticamente i Gigi D'Alessio nazionali... )