Allora, facciamo una prima classifica generale

Piatti Salieri: pomodori col riso, risotto al salto, le zucchine ripiene, le penne in salsa rosa, salame di cioccolato, sogliola alla mugnaia, tagliata (o bresaola) con rucola, aceto balsamico e grana, risi e bisi, i cannelloni, le crespelle alla fiorentina, il salmone in bellavista, quasi tutti i risotti al pesce, polpettone, tanti piatti con la panna in aggiunta, i piatti con il limone vicino al fritto, i babà, le scaloppine al limone.

Piatti Mozart: la carbonara, il gelato in genere, la pasta pomodoro e basilico, il pollo ai peperoni, montblanc, il panino con la porchetta calda, l'insalata di mare, cannelloni, la finanziera con il soufflè di parmigiano, la Galantina di mia madre, i tortellini in brodo, Pasta con le vongole, caprese, panino con il lampredotto o con il lesso, risotto con i durelli di pollo, frittata con la cipolla, involtini di verze, panzanella, parmigiana di melanzane, trippa in tutte le maniere

Mmmmmmh....pensavo qualcosa di più audace....insomma, entriamo proprio nel cuore della tradizione.....quale piatto tipico regionale italiano è da lascirsi alle spalle? Così, a pelle mi vengono in mente le tagliatelle in brodo di Mantova e la zuppa pavese