Provato Al Mercato.
Hamburger ai vertici, ma continuo a preferire leggermente il Mamaburger di via Vittor Pisani (anche se ammetto che manco da un annetto).

Ma veniamo Al Mercato.
Locale minuscolo. 13 coperti (se tutti i tavoli vengono riempiti al meglio) senza possibilità di prenotare per cui è sempre meglio tenere una soluzione di backup nelle vicinanze, anche perchè i tempi di preparazione sono terribilmente lenti. Non ho cronometrato, ma ci sono voluti sicuramente più di 30 minuti per avere i panini.

Patatine buone ma SUPERSALATE. Ieri sera ho pensato che fosse una svista, ma rileggendo manufood comincio a temere che il problema sia più serio.

Hamburger:
pane in assoluto eccellente, forse un po' troppo croccante per l'uso specifico (forse dovrebbero provare ad usare il bun morbido che ho visto (su un blog) usano per il Club Sandwich, purtroppo disponibile solo a pranzo);
carne molto buona, ma un po' troppo succosa; di norma è un bene, ma per l'hamburger è negativo perchè inzuppa la parte inferiore del bun; l'ho fatto notare e nel panino bis (eh sì, l'ho fatto, altro che un panino sfama due persone come ha scritto qualcuno sul Corriere nei commenti a Visintin) la carne era meno grondante e la parte inferiore del bun in condizioni perfette; cottura richiesta media in entrambi i casi: nel primo caso è arrivata corretta, nel secondo caso chiaramente al sangue (ma in fondo mi piace anche così);
confettura di cipolle rosse buona, anche se il nome è un po' fuorviante, in quanto le definirei piuttosto caramellate; idea interessante ed originale, ma continuo comunque a preferire una semplice cipolla cruda;
bacon buono, anche se non molto croccante;
cheddar ok;
avocado, aggiunto nel bis, quasi inavvertibile;
salsa segreta (dal colorito arancione) non censita, ma presente e molto buona.

Buona e particolare la apple pie presa da un mio commensale.

Carta dei vini comune all'annesso ristorante, quindi con ricarichi evidentemente troppo alti. Quanto al ristorante ho visto prezzi paragonabili ad Alice (a parte il degustazione molto conveniente)... Chissà se ne vale la pena.

[

Ma . Non ho cronometrato, ma ci sono voluti sicuramente più di 30 minuti per avere i panini.

mezz'ora??? neanche per un risotto si aspetta mezz'ora!!!

fulvia ha scritto[

Ma . Non ho cronometrato, ma ci sono voluti sicuramente più di 30 minuti per avere i panini.

mezz'ora??? neanche per un risotto si aspetta mezz'ora!!!

Per fortuna si va a cena fuori anche per stare in compagnia e trattandosi normalmente ci un pasto monoportata non è particolamente irritante. Comunque la cucina (completamente a vista) è la stessa del ristorante e non mi pare fossero più di 2 o 3 ai fornelli.

provato BurgerWave ieri sera.
mmmm..... niente di eclatante, mi aspettato mooooolto di meglio!
la varietà di hamburger tra cui scegliere è notevole (non abbiamo assaggiato gli hamburger di agnello) però io comunque mi sono ingurgitato 2 hamburger differenti, giusto per capire meglio.

il bun è buono, il condimento (a livello di salse) un pò scarsino ma è la carne che non mi ha convinto (pur essendo black angus).
tra l'altro non ti chiedono la cottura, fanno loro "standard".

le patatine, nulla di che (stick larghe, surgelate).

una domanda per voi esperti: dove posso trovare il vero panino americano sloppy joe?

grazie mille

ancora a Milano

http://ruttino.it/2011/11/27/zerodue/
.

giuanin ha scrittoancora a Milano

http://ruttino.it/2011/11/27/zerodue/
.

grazie mille!!!

dal sito non sembra il classico posto da hamburger!

Gale ha scritto

giuanin ha scrittoancora a Milano

http://ruttino.it/2011/11/27/zerodue/
.

grazie mille!!!

dal sito non sembra il classico posto da hamburger!

hey Gale
la mia era una segnalazione in generale, non una risposta alla tua domanda
anche perchè in Italia uno sloppy joe sarà arduo trovarlo

Gale allo zerodue non troverai lo sloppy joe ma solo un ottimo hamburger new york style (con uovo altegamino, cipolle, bacon, insalata verde e pomodoro) e delle succulenti patatine (ma troppo poche!!).

lo sloppy joe c'è in carta al Julep's!

http://ruttino.it/2010/02/23/juleps

Provato oggi il Calù. Dalla foto della recensione di Visintin sembrava più interessante.

In sostanza un discreto hamburger, ma non memorabile. Buona la carne e formaggio fuso a cascata lavica, ma pane industriale e bacon troppo sottile e poco cotto. No patatine fritte (solo delle discrete patate arrosto riscaldate).

Se si passa dalle parti di via Canonica può comunque essere un piacevole pasto (8€ per panino e contorno).

questa è una discussione che mi piace molto!
io adoro gli hamburgher, che siano quelli di Mc donald, che quelli "veri" fatti nei bar al momento, comunque per me i migliori restarànno sempre quelli del "IL Boccio" una birreria storica di pavia dove hanno una vasta scelta di hamburgher di tutti i tipi e misure..!
i miei preferiti sono il "my way" (2hamb, funghi, pancetta, ketchup e formaggio)
e il "chianina burgher", con carne chianina da 300g, classico hamburgher con pomodoro e salse, ma con appunto la carne di chianina!
mi è venuta fame..mi sa che oggi vado da burgher king

....VADE RETRO SATANA!!!!!!

the dude mi ha incuriosito, sono stato due volte al mamaburger di milano ma in quello di via agnello...la soddisfazione è stata media. Buona sicuramente la qualità delle materie ma qualche imperfezione (temperature) di alcune preparazioni.

C'è tanta diversità tra quello del centro e quello di via pisani?

luc83 ha scrittoC'è tanta diversità tra quello del centro e quello di via pisani?

Più o meno come fra l'Espanyol ed il Barcellona...
(e per assurdo a pranzo costa meno quello di Vittor Pisani)

The Dude ha scritto

luc83 ha scrittoC'è tanta diversità tra quello del centro e quello di via pisani?

Più o meno come fra l'Espanyol ed il Barcellona...
(e per assurdo a pranzo costa meno quello di Vittor Pisani)

spiegata la soddisfazione a metà...anche perché a pranzo 20 eurini non sono proprio pochi

luc83 ha scritto

The Dude ha scritto

luc83 ha scrittoC'è tanta diversità tra quello del centro e quello di via pisani?

Più o meno come fra l'Espanyol ed il Barcellona...
(e per assurdo a pranzo costa meno quello di Vittor Pisani)

spiegata la soddisfazione a metà...anche perché a pranzo 20 eurini non sono proprio pochi

Sono tornato al Mamaburger di Via Vittor Pisani dopo oltre un anno di assenza, un po' timoroso ti trovare brutte sorprese... e invece le sorprese sono state ottime!
L'hamburger è anche meglio di quanto mi ricordassi: pane perfetto, artigianale, fragrante e niente affatto inzuppato. Carne molto saporita senza essere stucchevole. Formaggio perfettamente fuso. Ingredienti accessori senza particolari sorprese. Patatine surgelate thick cut sopra la media.

Una spanna sopra tutta la concorrenza.

Rispetto ad un anno fa anche a pranzo offrono la selezione (credo) completa di hamburger (prima solo il baconcheeseburger). 11 € per hamburger con patatine (14€ per hamburger di angus o altre varianti ricercate, sempre con patatine).


Mamaburger is king!

The Dude ha scritto

luc83 ha scritto

The Dude ha scritto

luc83 ha scrittoC'è tanta diversità tra quello del centro e quello di via pisani?

Più o meno come fra l'Espanyol ed il Barcellona...
(e per assurdo a pranzo costa meno quello di Vittor Pisani)

spiegata la soddisfazione a metà...anche perché a pranzo 20 eurini non sono proprio pochi

Sono tornato al Mamaburger di Via Vittor Pisani dopo oltre un anno di assenza, un po' timoroso ti trovare brutte sorprese... e invece le sorprese sono state ottime!
L'hamburger è anche meglio di quanto mi ricordassi: pane perfetto, artigianale, fragrante e niente affatto inzuppato. Carne molto saporita senza essere stucchevole. Formaggio perfettamente fuso. Ingredienti accessori senza particolari sorprese. Patatine surgelate thick cut sopra la media.

Una spanna sopra tutta la concorrenza.

Rispetto ad un anno fa anche a pranzo offrono la selezione (credo) completa di hamburger (prima solo il baconcheeseburger). 11 € per hamburger con patatine (14€ per hamburger di angus o altre varianti ricercate, sempre con patatine).


Mamaburger is king!

Fanno anche consegna a domicilio per alcuni cap di milano con 6 euro di supplemento, arriva ancora caldo, da tenere presente quando si ha voglia di hamburger e non si ha voglia di uscire

Purtroppo abito appena fuori comune... Non ho speranze...