Ecco un altro piatto decisamente natalizio.:
La Galantina di Cappone
Ricetta nella sezione "Antipasti"

...in lavorazione dei ravioli di cotechino con le lenticchie.
presto ricetta e foto!

butter_fly ha scritto...in lavorazione dei ravioli di cotechino con le lenticchie.
presto ricetta e foto!

Ciao Butterfly
Ank’io voglio proporre questi ravioli, in previsione di una cenone in cui ognuno porta qualcosa, ma non so come condirli, o meglio, da una rivista ho “preso” l’idea, pensando di fare una crema di lenticchie in cui sbriciolare del buon cotechino e farne il ripieno ma mi son arenata quando ho pensato di condirli con burro e salvia….attendo di leggere la tua ricetta per copiarli!

E fare dei maltagliati con le lenticchie ( facendo una pasta con farina, lenticchie schisciate e poca acqua ) e condirle con un ragù o come cavolo si scrive di cotechino?

Io tra ieri e oggi, ho preparato un foie-gras con foto di tutta la lavorazione...
Se avete pazienza ( che tanto lo servo a Natale) poi vi posto il passo passo

E poi ,sempre per Natale un secondo piatto di carne tratto da un film....
Vediamo chi ci arriva...

Yoda ha scrittoE poi ,sempre per Natale un secondo piatto di carne tratto da un film....

Tratto o ispirato?

Io pensavo di creare un piatto in omaggio ad Arancia Meccanica. Faccio dei normali tortellini in brodo però fracasso la zuppiera in testa a uno e lo finisco a colpi di mestolo.

Fante ha scritto

Yoda ha scrittoE poi ,sempre per Natale un secondo piatto di carne tratto da un film....

Tratto o ispirato?

Tratto.
Nel senso che nel film si vedeva proprio il piatto portato a tavola ma non come veniva cucinato.

Yoda ha scrittoTratto.
Nel senso che nel film si vedeva proprio il piatto portato a tavola ma non come veniva cucinato.

"Tratto":
nel senso che ai tuoi ospiti servirai proprio i fotogrammi in celluloide del film????

mousse ha scritto

butter_fly ha scritto...in lavorazione dei ravioli di cotechino con le lenticchie.
presto ricetta e foto!

Ciao Butterfly
Ank’io voglio proporre questi ravioli, in previsione di una cenone in cui ognuno porta qualcosa, ma non so come condirli, o meglio, da una rivista ho “preso” l’idea, pensando di fare una crema di lenticchie in cui sbriciolare del buon cotechino e farne il ripieno ma mi son arenata quando ho pensato di condirli con burro e salvia….attendo di leggere la tua ricetta per copiarli!

ciao, io farò così
ripieno dei ravioli: cotechino puro, lessato come da tradizione, tritato e messo dentro
condimento: crema di lenticchie con qualche lenticchia intera e finocchietto. la crema tenuta piuttosto fluida per permetterle di avvolgere bene i ravioli

butter_fly ha scritto
ciao, io farò così
ripieno dei ravioli: cotechino puro, lessato come da tradizione, tritato e messo dentro
condimento: crema di lenticchie con qualche lenticchia intera e finocchietto. la crema tenuta piuttosto fluida per permetterle di avvolgere bene i ravioli

Sara..e se tu li saltassi in poco burro e li appoggiassi senza avvolgerli di salsa sulla cremina di lenticchie?..magari visto che dalle tue parti abbonda con due fettine di truffe noir???
Me li immagino cosi'...

sì, anche!

Yoda ha scrittoIo tra ieri e oggi, ho preparato un foie-gras con foto di tutta la lavorazione...
Se avete pazienza ( che tanto lo servo a Natale) poi vi posto il passo passo

E poi ,sempre per Natale un secondo piatto di carne tratto da un film....
Vediamo chi ci arriva...

E' il pavone arrosto in salsa di miele e chiodi di garofano con ripieno di mele, noci e corbezzoli che si vede in Scipione l'Africano di Carmine Gallone?

Cailles en sarcophage del Pranzo di Babette?
Canard à l'orange da Babe maialino coraggioso?
Spezzatino alla Picchiapò di C'eravamo tanto amati?
Mozzarella in carrozza di Ladri di biciclette?
Boeuf Bourguignon: Julie & Julia?
Faraona ripiena: Notting Hill?
Le polpette di Fanis: Un tocco di zenzero?

Che per caso mi piace mangiare e il cinema?

stefanbo ha scrittoCailles en sarcophage del Pranzo di Babette?
Canard à l'orange da Babe maialino coraggioso?
Spezzatino alla Picchiapò di C'eravamo tanto amati?
Mozzarella in carrozza di Ladri di biciclette?
Boeuf Bourguignon: Julie & Julia?
Faraona ripiena: Notting Hill?
Le polpette di Fanis: Un tocco di zenzero?

Che per caso mi piace mangiare e il cinema?

BUONA LA PRIMAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!
Chapeau!!

Yoda ha scrittoI

E poi ,sempre per Natale un secondo piatto di carne tratto dal libro cotto e mangiato di Benedetta Parodi

primus ha scritto

Yoda ha scrittoI

E poi ,sempre per Natale un secondo piatto di carne tratto dal libro cotto e mangiato di Benedetta Parodi

'stardoooooo

e pivla

Grazie e complimenti Yoda, ottima scelta!

MarioLino ha scrittoIo sono tra quelli che si sparano la cena della vigilia meridionale e il pranzo di natale settentrionale.

Allora sono in compagnia:
cena della vigilia siciliana (rigorosamente a base di pesce e fritti di verdure)
pranzo di natale piemontese (insalata russa, cappelletti in brodo, arrosti vari o faraona o agnello)

25 sera e 26 a pranzo: avanzi misti