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salsa di soia, pomodoro, e tanti altri cibi.
umami vuol dire "saporito": è quel gusto particolare non riconducibile a nessuno dei 4 già codificati. in verità recenti studi hanno scoperto la presenza di molti altri gusti, ma non è facile decifrarli e dargli quindi un nome. il gusto poi è inscindibile dall'olfatto: altra prova che i gusti non sono né 4 né 5 ma molti di più. anche il fatto che la lingua sia suddivisa in zone su cui si sentano distintamente i vari sapori è un concetto ormai superato