Visto che si è parlato di fondue Bourguignonne, che ne pensate di un altro piatto perfetto per la convivialità: la raclette?
Lo faccio ogni tanto quando ci si ritrova tra amici.
Come formaggi, oltre alla raclette, uso gorgonzola e fontal dolce ma di carattere. Non so se si può citare qui l'esatta tipologia ose è pubblicità vietata, ma qui in zona se ne trova una perfetta.
Per accompagnare i formaggi uso: cotechini, speck, prosciutto cotto, patate lessate con la buccia, riso al vapore e uova.
Un buon rosso tipo grignolino o nebbiolo o barbera vivace per accompagnare.
Pinzimonio o insalatina mista per sgrassare la bocca