BARILLA!!!
Viziosi, maniaci del rigatone..

Pastificio mancini: ho provato gli spaghetti "risottati" con la bottarga di muggine... Veramente commuoventi!

Pastificio Latini, con la linea Senatore Cappelli

Afeltra.

Si trova da poche parti però, principalmente da Eataly.

Afeltra, concordo con nebby

anche a me piace molto la pasta cocco.
anche la felicetti è molto buona

Se vuoi fare i Paccheri ripieni, punta dritto su Afeltra senza dubbio. La cottura viaggia sui 15 minuti, ma se vuoi farli ripieni, non andare oltre i 10. Poi tanto li ripassi in forno.

Sul Cav. cocco ho qualche dubbio sulle versioni base.

Qui in Toscana non è male la pasta Martelli della provincia di Pisa.

nebbiolo75 ha scrittoSe vuoi fare i Paccheri ripieni, punta dritto su Afeltra senza dubbio. La cottura viaggia sui 15 minuti, ma se vuoi farli ripieni, non andare oltre i 10. Poi tanto li ripassi in forno.

Non sono mica d'accordo....Un avolta scolati, farciti e rimessi al forno, la cottura non va piu' avanti..Seccano soltanto e rimangono duri..

nebbiolo75 ha scritto
Sul Cav. cocco ho qualche dubbio sulle versioni base.

quali sono le versioni base? e che dubbi?
io compro i formati "caserecci di semola". costano 4 euro mezzo chilo

Yoda ha scritto

nebbiolo75 ha scrittoSe vuoi fare i Paccheri ripieni, punta dritto su Afeltra senza dubbio. La cottura viaggia sui 15 minuti, ma se vuoi farli ripieni, non andare oltre i 10. Poi tanto li ripassi in forno.

Non sono mica d'accordo....Un avolta scolati, farciti e rimessi al forno, la cottura non va piu' avanti..Seccano soltanto e rimangono duri..

vero,quoto.
Se c'e' una cosa che va di moda e detesto dal profondo sono i Paccheri ripieni....dio mio....

Cmq per me De Cecco.

primus ha scritto
Cmq per me De Cecco.

Tra le commerciali la De Cecco è una spanna sopra tutte, e poi naturalmente la Garofalo.

Ma io ormai mangio solo pasta di Kamut o con Quinoa... sono stato influenzato da un'amica dottoressa che mi raccomanda continuamente solo cereali integrali.

Quando voglio fare attenzione a tutti gli ingredienti scelgo la pasta FILOTEA come per esempio le Fettucine agli spinaci!|

Danno un tocco in più al normale piatto di pasta!

Ho letto che ci sono dei pastifici ottimi nella zona di Gragnano!
Per esempio ultimamente ho scovato una marca che si chiama Pastifico dei Campi! Vendono anche porzioni ridotte per i single incalliti come me: da 250 gr se capita un amico a cena e da 125gr se la pasta è per una persona sola.

Apparte la trovata pubblicitaria...potrebbe essere una buona soluzione dato che mi capita di lasciare per mesi poacchi aperti di pasta o riso!

http://www.r2m.it/it/shop/brand/pastificio-dei-campi.asp

butter_fly ha scritto

nebbiolo75 ha scritto
Sul Cav. cocco ho qualche dubbio sulle versioni base.

quali sono le versioni base? e che dubbi?
io compro i formati "caserecci di semola". costano 4 euro mezzo chilo

Proprio quelli... mi sembrano proprio una ladrata bella e buona per la qualità che è. Meglio la sfoglia grezza (e già costa di più)

Ah per la precisione 'i caserecci di semola' del Cav Cocco non li trovo differenti dalla De Cecco.

Ma mentre Cocco costa 4 euro mezzo kg, la De Cecco ne costa un quarto.

L'Afeltra invece costa 2,8 mezzo kg.

Yoda ha scritto

nebbiolo75 ha scrittoSe vuoi fare i Paccheri ripieni, punta dritto su Afeltra senza dubbio. La cottura viaggia sui 15 minuti, ma se vuoi farli ripieni, non andare oltre i 10. Poi tanto li ripassi in forno.

Non sono mica d'accordo....Un avolta scolati, farciti e rimessi al forno, la cottura non va piu' avanti..Seccano soltanto e rimangono duri..

Ah dimenticavo come li ho fatti. Erano Paccheri ripieni di ricotta e burrata con pomodoro fresco tagliato a dadini sopra e una spolverata di parmigiano. I pomodori hanno fatto un po' di acqua e quindi la pasta non si è seccata, finendo di cuocere in forno. Dipende dal tipo di condimento.

MarioLino ha scritto
Ma io ormai mangio solo pasta di Kamut o con Quinoa...

eh si capisce, alla tua età bisogna riguardarsi..... ....prendi Bob che ancora sperimenta in cucina....va come è ridotto.....

butter_fly ha scritto

nebbiolo75 ha scritto
Sul Cav. cocco ho qualche dubbio sulle versioni base.

quali sono le versioni base? e che dubbi?
io compro i formati "caserecci di semola". costano 4 euro mezzo chilo

io ho preso la conf da 500gr di spaghetti "pasta di una volta" a matasse a 2,70 euro. Quelli "sfoglia grezza" costavano qualcosa in più 3 euro e rotti. poi ci sarebbe la sfoglia di trito, ma non era disponibile.

http://www.pastacocco.com/ita/index.htm

Mmh direi:
- Latini (la linea Senatore Cappelli però, perchè quella classica la trovo ingestibile come cottura)
- Gerardo di Nola (Gragnano)
- Cocco (anche se penso sia sopravvalutata e cara rispetto alla qualità del prodotto)

Quando vado sull'integrale (spesso), non trovo male la Garofalo che posso trovare in qualsiasi supermercato.