E tendenzialmente fai bene, io dei miei zii mi fidavo ciecamente ma coglievano funghi da anni e se non erano sicuri se le facevano controllare...
Raccogliere funghi, erbe eduli, frutti e bacche è divertente e ti permette di scoprire sapori e profumi nuovi... ma se lo si fa con leggerezza...
in Austria ogni anno muoiono un tot di persone a causa dell'aglio ursino, o meglio del mughetto che viene scambiato per aglio ursino e consumato come (gradevolissima) zuppa...

Come al solito naturale non è detto che sia anche sano...



Comunque ho pensato a te, ho trovato dei funghi deliziosi che ti porterò, carinizzimi, rossi con puntini bianchi...

Fante ha scrittoMangia un fungo velenoso e muore
Un pensionato ha raccolto per sbaglio un'amanita falloide nel giardino di casa: fegato distrutto

link

Dall'articolo si evince che è bastato un solo fungo, mischiato ad altri commestibili, a causare l'avvelenamento.
Possono risultare letali anche piccolissimi frammenti

Insomma, sinceramente non mi fido più di chi mi porta i funghi e mi dice "ma stai sicuro che io ho esperienza"
Sarà....

si vabbè, ma questo è un genio da Oscar....

Però chi raccoglie da tanti anni i funghi ed ha il patentino, dovrebbe sapere che quando si ha anche il minimo dubbio o perplessità per il colore e/o la forma il fungo non va mangiato ne tanto meno raccolto.

Però del resto la natura può ingannare l'esperienza umana, è sempre qualcosa più forte e grande di noi. I funghi mi piacciono da morire am allo stesso tempo sono diffidente

AndreaT75 ha scrittoI funghi mi piacciono da morire

Appunto. Occhio.

mia nonna ha 85 anni, raccoglie funghi da sempre ma un paio di settimane fa, per la prima volta, ha raccolto e cucinato dei funghi tossici. per fortuna non era l'amanita verna, similissima sia ai finti prataioli che ha preso lei sia ai veri prataioli che prende di solito, altrimenti adesso avrei almeno 2 familiari in meno.
inesperienza? no. nel suo caso, leggerezza, che sarebbe potuta costare cara. le persone anziane spesso tendono a sottovalutare certi problemi: mio nonno materno qualche anno fa ha fatto la stessa cosa, ma per fortuna si è premurato di confrontarsi con altri familiari prima di cucinare quei funghi.

a me qualche anno fa son stincati due clienti una coppia di persone anziane , deceduta dopo giorni di atroci sofferenze perchè si erano fidati ad acquistare funghi da un amico che glie li forniva da decenni. La cosa mi ha talmente impressionata che, da allora mangio solo funghi che compro al super o dal verduraio.

Un buon metodo è farli mangiare prima a Calvin e poi vedere se comincia a sragionare e fare versi strani.
Oddio, vabbè che gli capita abitualmente.....

santippe28 ha scrittoa me qualche anno fa son stincati due clienti una coppia di persone anziane , deceduta dopo giorni di atroci sofferenze perchè si erano fidati ad acquistare funghi da un amico che glie li forniva da decenni. La cosa mi ha talmente impressionata che, da allora mangio solo funghi che compro al super o dal verduraio.

L'amico è finito dentro o è ancora a spasso?

iella all'ennesima potenza ( x le mie parcelle ) è deceduto nelle more del giudizio penale !



tanto lavoro per niente se avessi conosciuto Primus avrei chiesto a lui come fare a recuperare il mio credito professionale

purtroppo le persone anziane sono legate anche a credenze popolari ingannevoli. mia nonna era convinta che quei funghi fossero buoni perché:
- avevano la "calza", ovvero quella specie di escrescenza sul gambo
- l'aglio, in cottura, non è diventato nero
per lei non era affatto sospetto l'odore strano di quei funghi né il loro colore dopo la cottura

santippe28 ha scritto
tanto lavoro per niente se avessi conosciuto Primus avrei chiesto a lui come fare a recuperare il mio credito professionale

Avete parcelle talmente esose che queste perdite neanche vi sfiorano

maddai, c'è ancora qualcuno che raccoglie cose diverse da porcini e ovuli (questi si spesso facili a esser confusi con amaniti varie)?

Andar per funghi è una passione che ho da sempre, addirittura da prima del vino, ma mica mi metto a raccogliere russole, verdoni, mazze di tamburo.
Posso fare eccezioni soltanto per finferli e galletti (galusì dalle mie parti) se non saltano fuori gli amati boleti.

corona ha scrittoAndar per funghi è una passione che ho da sempre, addirittura da prima del vino, ma mica mi metto a raccogliere russole, verdoni, mazze di tamburo.Posso fare eccezioni soltanto per finferli e galletti (galusì dalle mie parti) se non saltano fuori gli amati boleti.

E perche' mai??
Forse che una russula virescens ( verdone) abbia qualcosa da invidiare a un porcino organoletticamente parlando?
Le tue eccezioni poi, vorrei tanto che fossero la regola per me..
I finferli a mio avviso hanno una marcia in piu' dei porcini.
Poi, sul fatto che la soddisfazione di trovare qualche bel porcinotto da 3/4 etti sia enorme..ti do' assolutamente ragione, ma da mangiare, ce n'e' tanta di roba meglio dei porcini eh...
La mia classifica li mette dietro ad almeno 4 o 5 altre varieta'..
Ovviamente il tutto e' valido se i funghi si conoscono a fondo..altrimenti lasciateli dove li avete trovati..

Yoda ha scritto

corona ha scrittoAndar per funghi è una passione che ho da sempre, addirittura da prima del vino, ma mica mi metto a raccogliere russole, verdoni, mazze di tamburo.Posso fare eccezioni soltanto per finferli e galletti (galusì dalle mie parti) se non saltano fuori gli amati boleti.

E perche' mai??
Forse che una russula virescens ( verdone) abbia qualcosa da invidiare a un porcino organoletticamente parlando?
Le tue eccezioni poi, vorrei tanto che fossero la regola per me..
I finferli a mio avviso hanno una marcia in piu' dei porcini.
Poi, sul fatto che la soddisfazione di trovare qualche bel porcinotto da 3/4 etti sia enorme..ti do' assolutamente ragione, ma da mangiare, ce n'e' tanta di roba meglio dei porcini eh...
La mia classifica li mette dietro ad almeno 4 o 5 altre varieta'..
Ovviamente il tutto e' valido se i funghi si conoscono a fondo..altrimenti lasciateli dove li avete trovati..

Quoto,
Beh una cappella di lepiota procera impanato e fritta ha il suo bel perchè
ed anche il misto di funghi con polenta di mia nonna si lasciava mangiare, con una semplice schiava né opulenta né complessa...

Yoda ha scritto

corona ha scritto.
I finferli a mio avviso hanno una marcia in piu' dei porcini.
........., ma da mangiare, ce n'e' tanta di roba meglio dei porcini eh...

Quoto, quoto e straquoto.
Intendiamci, una bella cappella di porcino con aglio e prezemolo, alla griglia, mica è da buttar via, ma è praticamente il solo modo in cui un porcino abbia la sua ragione di defungere. Come "sapore", praticamente "tutto" è migliore del porcino.
Così per inciso, in Europa siamo solo noi Italiani a stimarli tanto.

pure io tutta 'sta smania per i porcini non la condivido. personalmente ad esempio adoro le mazze di tamburo (no battute pliiiis ): sono gustosissime alla brace, con aglio e rosmarino, e decisamente non rischiano di essere scambiate con funghi velenosi, vista la forma e le dimensioni (ri-no battute )
anche le trombette dei morti sono ottime (oddio non so se le chiamate così sono quei funghetti neri a cono rovesciato che si trovano in novembre)

butter_fly ha scrittopure io tutta 'sta smania per i porcini non la condivido. personalmente ad esempio adoro le mazze di tamburo (no battute pliiiis ): sono gustosissime alla brace, con aglio e rosmarino, e decisamente non rischiano di essere scambiate con funghi velenosi, vista la forma e le dimensioni (ri-no battute )
anche le trombette dei morti sono ottime (oddio non so se le chiamate così sono quei funghetti neri a cono rovesciato che si trovano in novembre)

Uhmmmm....permettimi di dissentire. Si trovano ( e anche abbastanza facilmente) esemplari di Lepiota Cristata e Lepiota Furcata entrambe tossiche. La prima e' di taglia piccola ma la seconda e' di taglia media e puo' essere facilmente confusa con una Mazza da Tamburo ( Macrolepiota Procera) non ancora al massimo dello sviluppo..
E' davvero un imperativo!! Se non straconosciuti, i funghi vanno lasciati li' dove crescono..
Le trombette dei morti sono perfette da seccare e poi passarle al mixer ricavandone una polvere buonissima per aromatizzare i risotti.. ( e queste effettivamente ,sono abbastanza inconfondibili..)

Ho trovato qualche immagine..
lepiota Cristata:


Lepiota Furcata


Come vedi ,sono molto simili alla mazza da tamburo, anche se un poco piu' piccole della misura media della mazza.. Il guaio e' che sono tossiche..

E queste sono le trombette da morto..buone buone a dispetto del nome e dell'aspetto..