P.PIER ha scrittoIl pescivendolo mi ha consigliato un pesce spatola. Anche se non l'avevo mai visto sono curiosa e l'ho comperato e stasera dovrei cucinarlo. ma come?

E' ottimo, ha carni sode e saporose che vanno rigorosamente consumate cotte essendo uno dei pesci a maggior rischio di Anisakis.

per le ricette guarda Quì, quo e qua oppure tipo baccalà, infarinato e fritto rapidamente e poi finito di cuocere 2 minuti due in un sughetto al pomodoro ben agliato e peperoncinato.

per curiosità quanto lo hai pagato al chilo, perchè il mio pescivendolo mi tira certe ranzate

Per l'anisakis l'ho comperato sabato e tenuto in freezer fino a stamattina e si sta scongelando in frigo.
L'ho pagato 12€ al kg. E' tanto? Io sono a Roma non so tu dove fai la spesa di pesce. Comunque il mio mercato di solito è molto economico per tutto, anche per il pesce.

P.PIER ha scrittoPer l'anisakis l'ho comperato sabato e tenuto in freezer fino a stamattina e si sta scongelando in frigo.
L'ho pagato 12€ al kg. E' tanto? Io sono a Roma non so tu dove fai la spesa di pesce. Comunque il mio mercato di solito è molto economico per tutto, anche per il pesce.

12 euro direi giusto...
a Milano il mio spacciatore me l'ha fatto pagare l'ultima volta 25 € al kilo

P.PIER ha scrittoPer l'anisakis l'ho comperato sabato e tenuto in freezer fino a stamattina e si sta scongelando in frigo.

Con la cottura l'anisakis muore, perché lo hai surgelato?

Comunque il pesce spatola a me piace moltissimo ed è ingiustamente sottovalutato in nord italia.

Ma sei sicuro che a 25€ ti ha venduto la spatola? Il pescivendolo mi ha detto che è un pesce azzurro!

Non l'ho surgelato per l'anisakis ma solo perchè non conoscendolo non sapevo come farlo ed oggi ho potuto finalmente informarmi.

Sicuro, ahimé sicuro....
una volta in pratica te lo regalavano, mi sa che devo cambiare pescivendolo....
peccato che il tuo sia un po' fuori mano per me

Mi sa di sì oppure cerca di trattare come facciamo noi a Roma Comunque ho deciso di cucinarlo come mi hai consigliato tu per iniziare: fritto velocemente e poi con una salsa di pomodoro fresco.

capohog ha scrittoa Milano il mio spacciatore me l'ha fatto pagare l'ultima volta 25 € al kilo

Non sapevo che Bulgari avesse aperto delle pescherie..
Un prezzo corretto nelle nostre lande, dovrebbe aggirarsi attorno ai 10 €/kg

Quando hai un sabato mattina libero dimmelo che ti faccio conoscere "el me' pesatt"

Yoda ha scritto

capohog ha scrittoa Milano il mio spacciatore me l'ha fatto pagare l'ultima volta 25 € al kilo

Non sapevo che Bulgari avesse aperto delle pescherie..
Un prezzo corretto nelle nostre lande, dovrebbe aggirarsi attorno ai 10 €/kg

Quando hai un sabato mattina libero dimmelo che ti faccio conoscere "el me' pesatt"

ben volentieri....