da qui il nome di filetto "baciato", la sua zona di produzione è la località di Ponzone in Piemonte...è difficile trovarlo altrove. Qui da me in zona si è tentato di farlo con salumi a base di carne d'oca , con un discreto risultato....fuorilemur ha scrittodimmi qualcosa in più: ponzone quale? quello quì a due km da me, provincia di biella,...o quello nell'alessandrino? Se è Ponzone Biellese dimmi il produttore (che poi secondo me a ponzone non esite essendoci esclusivamente ind. tessili...e pure fallite!!), però credo di sapere un grande macellaio che lo produce quì vicino....
fuorilemur ha scrittobuemuschiato che se na va da Biella? Che CULO!!!!!!
No,...non parlo di Mosca,..pur eccellente professionista, ma inavvicinabile per prezzi e SOPRATUTTO per qualità sociale delle frequentazioni della clientele: ci fatico proprio tantoa sopportare le Madame-bene quando ci fanno la spesa!
parlo invece di Aglietti di Cossato e di marabelli di Coggiola (quelli della Paletta, per capirci), che fanno anche tipi di salumi particolari, dai classici di patate, ai violino di capra, salami dell'ula, pancette da urlo, ed anche questo filetto di suino "baciato". A proposito,...c'è qualcuno che si fa le pancette in casa? Se si provate ad aggiungere oltre alle solite spezie, sale, agli anche un bel po di semi di cacao tostato,....viene "na robina" da spettacolo!!!!
fuorilemur ha scrittobuemuschiato che se na va da Biella? Che CULO!!!!!!
No,...non parlo di Mosca,..pur eccellente professionista, ma inavvicinabile per prezzi e SOPRATUTTO per qualità sociale delle frequentazioni della clientele: ci fatico proprio tantoa sopportare le Madame-bene quando ci fanno la spesa!
parlo invece di Aglietti di Cossato e di marabelli di Coggiola (quelli della Paletta, per capirci), che fanno anche tipi di salumi particolari, dai classici di patate, ai violino di capra, salami dell'ula, pancette da urlo, ed anche questo filetto di suino "baciato". A proposito,...c'è qualcuno che si fa le pancette in casa? Se si provate ad aggiungere oltre alle solite spezie, sale, agli anche un bel po di semi di cacao tostato,....viene "na robina" da spettacolo!!!!
buemuschiato ha scrittofuorilemur ha scrittobuemuschiato che se na va da Biella? Che CULO!!!!!!
No,...non parlo di Mosca,..pur eccellente professionista, ma inavvicinabile per prezzi e SOPRATUTTO per qualità sociale delle frequentazioni della clientele: ci fatico proprio tantoa sopportare le Madame-bene quando ci fanno la spesa!
parlo invece di Aglietti di Cossato e di marabelli di Coggiola (quelli della Paletta, per capirci), che fanno anche tipi di salumi particolari, dai classici di patate, ai violino di capra, salami dell'ula, pancette da urlo, ed anche questo filetto di suino "baciato". A proposito,...c'è qualcuno che si fa le pancette in casa? Se si provate ad aggiungere oltre alle solite spezie, sale, agli anche un bel po di semi di cacao tostato,....viene "na robina" da spettacolo!!!!
Biella è diventata o lo è sempre stata una città noiosissima , adesso poi ci fanno solo i raduni degli alpini , dei bersaglieri , della polizia municipale , etc etc , Mosca ha dei prezzi stellari è vero ma la carne è ottima , quella dei super non sa di niente il più delle volte , alle madame bene abitando in centro mi ci sono oramai abituato , ma restano davvero insopportabili non solo dal Mosca ma anche quando vanno a prendere i figli a scuola con i suv in terza fila ........
Con il produttore non ho un buon rapporto..... 