Fante ha scrittoGià, zuppe. Ma quali? Quali sono le più sane e golose al tempo stesso?

a me piacciono tutte quelle a base di verdure e il brodo di carne.

Zuppe di legumi e pasta, zuppe di verdura, la minestra d'orzo e quella di farro, la stracciatella...non credo che esistano zuppe - in Italia - che non siano sane

Ieri, ad esempio, zuppa di piselli gialli secchi e fettine di carote biologiche

Io ne ricavo flatulenze e manco mi piacciono.

... farro e fagioli dell'occhio ... 'na delizia , con qualche pezzo di cotica durante la preparazione e pezzettini di crosta di parmigiano fusi dalla lunga cottura... alla fine , filo d'olio extravergine Cima di Bitonto spremuto a freddo e spolverata di Parmigiano stravecchio ... il tutto accompagnato da un Barbacarlo o una Barbera vivace ...mmmmmmhhhh

Un consiglio invece per il minestrone, direttamente dal maestro Marchesi. Le verdure andrebbero bollite non insieme tipo orgia vegetariana, ma per differenti tempi di cottura, lasciandole possibilmente stagne e saporite.

A me garba anche la classicissima pasta e fagioli, col fagiolo in scatola, che prende davvero poco tempo e con un po' di rosmarino e una macinata finale di pepe, spacca il culo se mi passate il francesismo

Solo a leggerla mi stai facendo venire un appetito.....altro che inappetente.....

Sarà anche OT ma... Barbacarlo forever!!

Ho mangiato delle zuppe spettacolari da mia cognata in Ungheria (lo so, è un po' fuori mano).

Nella cultura ungherese le zuppe sono un'istituzione, spesso sono preparate con ingredienti che nella nostra cucina vengono snobbati (come ad esempio il sedano rapa); oltretutto, nella versione originale anche il famoso gulasch è più simile a una zuppa che non a uno spezzatino come viene preparato da noi...

Mi sta venendo fame

Fante ha scrittoUn consiglio invece per il minestrone, direttamente dal maestro Marchesi. Le verdure andrebbero bollite non insieme tipo orgia vegetariana, ma per differenti tempi di cottura, lasciandole possibilmente stagne e saporite.

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Se il "maestro" poteva dire una cagata... beh , e' questa...
La zuppa e i minestroni in genere, sono buoni proprio perche' i sapori si devono fondere..
E la verdura deve essere cotta...non croccante...altrimenti si chiamerebbe "insalata"

Io ho provato sia l'"orgia" di verdure, sia il suo contrario e mi piacciono tutt'e due

Le adoro - per la disperazione di Tommaso. Zuppe, passati e minestroni.
Un classico è la passata di porri e patate.
Un paio di settimane fa ho fatto quella di porri, patate e castagne.
Altrimenti anche la minestra di ceci e rosmarino.
Gnam!!

la RIBOLLITA!!!!!

Gnam gnam!!

cico140976 ha scrittola RIBOLLITA!!!!!

Gnam gnam!!

Yoda ha scrittoLa zuppa e i minestroni in genere, sono buoni proprio perche' i sapori si devono fondere

Ma hai provato? Perchè una volta feci ( ) una zuppetta così e non mi dispiaccque ( ? ) affatto.

TE fai un brodino vegetale con carota sedano e cipolla che poi butti alle capre e a primus e quindi cuoci no crude ma neanche spapplate le tue verdure. Immancabile filo d'olio crudo e magari qualche fogliolina di basilico.

Prrrrrrrrrrrrrova, no?

amo le zuppe! rappresentano il 60% delle mie cene solitarie invernali. le mie preferite: castagne e fagioli, zucca gialla, broccoli e cavolfiori alla curcuma, fave secche e grano saraceno, imbrecciata
il minestrone "classico" invece non mi piace...

Non sono troppo "zupparolo" (molto più "pastaro") ma faccio dovute eccezioni, quotando non poche zuppe citate dagli altri amici.

Dalla zuppa di fagioli alla ribollita, dalla passata di porri e patate calda (Parmentier) o fredda (Vichyssoise) alla zuppa di lenticchie ma con particolare predilezione per le zuppe dell'Est, come ha ricordato Zandet2 con l'Ungheria.

Ho ottimi ricordi di zuppe magiare: di gulyas, di fagiano, oca ed altri animali, unica pecca....era luglio e faceva un caldo tipo Sahara, forse digggiamolo, non molto estive

A parte le suddette (non poche!) eccezioni, pasta forever

Non sono troppo "zupparolo" (molto più "pastaro") ma faccio dovute eccezioni, quotando non poche zuppe citate dagli altri amici.

Dalla zuppa di fagioli alla ribollita, dalla passata di porri e patate calda (Parmentier) o fredda (Vichyssoise) alla zuppa di lenticchie ma con particolare predilezione per le zuppe dell'Est, come ha ricordato Zandet2 con l'Ungheria.

Ho ottimi ricordi di zuppe magiare: di gulyas, di fagiano, oca ed altri animali, unica pecca....era luglio e faceva un caldo tipo Sahara, forse digggiamolo, non molto estive

A parte le suddette (non poche!) eccezioni, pasta forever