Io ultimamente ho scoperto il miele di sulla ed è stato amore a prima vista

Anche quello di girasole preso nelle marche mi piacque molto.

Io recentemente ho scoperto quello di astragalo e quello di nespolo dell'ape nera sicula, veramente molto interessanti

io banalmente acacia.

scogghi ha scrittoIo recentemente ho scoperto quello di astragalo e quello di nespolo dell'ape nera sicula, veramente molto interessanti

ma smettila.....

scogghi ha scrittoIo recentemente ho scoperto quello di astragalo e quello di nespolo dell'ape nera sicula, veramente molto interessanti

dove li hai trovati?

avete provato mai la melata con la ricotta???the best!

luc83 ha scritto

scogghi ha scrittoIo recentemente ho scoperto quello di astragalo e quello di nespolo dell'ape nera sicula, veramente molto interessanti

dove li hai trovati?

Da lui quando è presente in qualche fiera

scogghi ha scritto

luc83 ha scritto

scogghi ha scrittoIo recentemente ho scoperto quello di astragalo e quello di nespolo dell'ape nera sicula, veramente molto interessanti

dove li hai trovati?

Da lui quando è presente in qualche fiera

non trovo il tasto per il "mi piace"

luc83 ha scritto

scogghi ha scrittoIo recentemente ho scoperto quello di astragalo e quello di nespolo dell'ape nera sicula, veramente molto interessanti

dove li hai trovati?

Quello di astragalo in un piede.....
E quello di omero in un braccio....

Me piasssss!;)

Miele, miele, arrivo, arrivo, eccomi.....

In casa mia, almeno una dozzina di tipi. Limitarsi al castagno o all'acacia(uno per gli "amari", l'altro per i "dolci"), è limitante. Alcuni si assomigliano molto tra loro, ma altri sono nettamente diversi. Per Wakoriggs: la melata (che, tra l'altro, non è "melata", ma "miele di melata) è tra gli amari, ma, con la ricotta, la vera morte è quello di corbezzolo, che va usato come il wasabi sul sushi: a piccole dosi. Dire che è amaro è un eufemismo.
I mieli dolci stanno bene sui formaggi piccanti. Quelli aromatici sui formaggi tipo caprini, o erborinati. Provare un miele alle erbe alpine su un caprino, ad esempio....da sballo.
Non ho invece mai trovato grandi differenze tra i mieli, quando usati in cottura: col maiale, o l'agnello, ad esempio, uso generalmente un castagno, ma mi sembrano un po' tutti lo stesso.

Bob ha scrittoNon ho invece mai trovato grandi differenze tra i mieli, quando usati in cottura: col maiale, o l'agnello, ad esempio, uso generalmente un castagno, ma mi sembrano un po' tutti lo stesso.

nei dolci cambia abbastanza, quello di castagno diventa spesso troppo deciso...

ps per la moria delle api ultimamente i prezzi mi sembra che abbiano subito una bella impennata, o sbaglio?

Il miele, nei dolci, viene cotto? Chiedo davvero. Credevo fosse usato a freddo.
Sui prezzi....e quale non è aumentato? Ma quest'anno ho saltato l'acquisto: ne avevo ancora abbastanza di uno stock abbondante dell'altr'anno.

Bob ha scrittoIl miele, nei dolci, viene cotto? Chiedo davvero. Credevo fosse usato a freddo.

quando devi fare una crema mou al miele anch'esso viene cotto, due volte, in padella e poi una volta farcita la torta e posta in forno.

Bob ha scrittoSui prezzi....e quale non è aumentato? Ma quest'anno ho saltato l'acquisto: ne avevo ancora abbastanza di uno stock abbondante dell'altr'anno.

mi capita ogni tanto di vedere qualche offerta e anch'io faccio scorta, ma a casa mia una vasetto dura davvero poco.

settimana scorsa invece sono stato al mercato e alcune tipologie viaggiavano sui 6 euro per 500 gr. (quando le prendo le nascondo)[/quote]

Io lo prendevo ad Asiago. Apicoltura Kaberlaba, che preferisco alla più famosa Gueli.

Attualmente, oltre al mio castagno, ho in casa il cardo, tanto dolce da essere nauseante(per me almeno)presto in un negozietto sardo e il fiori di arancio, molto aromatico.
Ho anch'io un buonissssssimo ricordo del miele di girasole, ma e' difficile da trovare.
Cerchero' il corbezzolo!
La melata la abovvoooooooooo

fracina ha scrittoAttualmente, oltre al mio castagno, ho in casa il cardo, tanto dolce da essere nauseante(per me almeno)presto in un negozietto sardo e il fiori di arancio, molto aromatico.
Ho anch'io un buonissssssimo ricordo del miele di girasole, ma e' difficile da trovare.
Cerchero' il corbezzolo!
La melata la abovvoooooooooo

Perchè aborrirla? Ha un sapore amarognolo, più delicato del miele di fiori. Ma non è malvagia. Con le mele non è male. Evidentemente, visto che è un prodotto di "seconda" elaborazione, il gusto e soprattutto il profumo ne risentono.
Ripeto: occhio al corbezzolo. Viene venduto in barattolini piccoli, non più della metà degli altri. Proprio perchè se ne usa ogni volta una punta. Non puoi mangiarlo puro, che so, sul pane: troooooppo amaro.

Quoto il miele di fiori d'arancio. Ne trovo uno semi-industriale ma con tutti i requisiti! E' un brand di catena di supermercati trentini (Primia) veramente raccomandabile.
Poi per fortuna il miele si prende dall'apicoltore, e ognuno fa storia a sé...
alla fine il millefiori è quello più semplice, realistico, completo. Dipende sempre dalle zone.