IO, personalmente, no. Troppo amaro. Ma io non gradirei neppure il castagno. A me piace molto quello d'eucalipto: soprattutto se hai tosse o mal di gola.
Se ti piace l'amarognolo, allora è proprio lì che potresti provare il miele di melata. O quello di palma (che non è granché, ti avverto).
Poi, gli altri, (tarassaco, erica e quant'altro) si assomigliano un po'.
Sempre tra i balsamici, esiste quellodi erbe alpine (che col latte non c'azzecca molto (IMHO), e quello addizionato balsamico. Io lo chiamo "miele al Vicks Vaporub". Impressionante, ma col latte ci sta bene: sembra quasi un latte alla menta con vapori di Vicks