Il ns. primo S. Valentino da sposati....Ho preparato un pollo al curry con riso pilaff..... Ricordo ancora la faccia terrorizzata di mio marito che chiedeva...."Cosa hai cucinato?" e io garrula "Pollo al curry!" Ho scoperto che detestava il curry dopo un allucinante viaggio di lavoro in India.... Da casa nostra sono banditi: curry, cumino e coriandolo fresco....

Coriandolo sudore d'ascella fresco pure da casa mia! ANCHE n Cina, che è come il sugo senza basilico qui...

Il curry che si trova comunemente al supermercato da noi non e' un gran prodotto, a mio giudizio. Sicuramente in Cina e' molto meglio. Ho avuto la possibilita' di assaggiare la vera cucina indiana, che utilizza misture di spezie tipo garam masala, ed e' davvero un'altra cosa. A parte questo, si, io ogni tanto amo cucinarmi cibi a base di curry e simili. Ma solo ogni tanto, eh.... tipo quattro o cinque volte l'anno. Di piu' credo che mi stuferei.

fracina ha scrittoCoriandolo sudore d'ascella fresco pure da casa mia! ANCHE n Cina, che è come il sugo senza basilico qui...

Il coriandolo come spezia, ricavata dai semi essicati e macinati, è gradevole, profumato con aroma leggermente agrumato.
Il coriandolo fresco, foglie impiegate come il prezzemolo, cui somiglia parecchio, è un abominio vero e proprio, eppure ha una diffusione incredibile.
Il curry: anzitutto pare che le numerosissime miscele indiane siano comunque diversissime da quello delle cucine del far east.
Secondariamente, quando ho chiesto del curry ad un amico che vive in India da anni, mi ha detto semplicemente che in Europa di curry non capiamo un cavolo... e non è andato oltre. Boh...

fracina ha scrittoCoriandolo sudore d'ascella fresco pure da casa mia! ANCHE n Cina, che è come il sugo senza basilico qui...

Meno male, pensavo di essere io a pensarlo!

copperhead69 ha scritto

fracina ha scrittoCoriandolo sudore d'ascella fresco pure da casa mia! ANCHE n Cina, che è come il sugo senza basilico qui...

Il coriandolo come spezia, ricavata dai semi essicati e macinati, è gradevole, profumato con aroma leggermente agrumato.
Il coriandolo fresco, foglie impiegate come il prezzemolo, cui somiglia parecchio, è un abominio vero e proprio, eppure ha una diffusione incredibile.
Il curry: anzitutto pare che le numerosissime miscele indiane siano comunque diversissime da quello delle cucine del far east.
Secondariamente, quando ho chiesto del curry ad un amico che vive in India da anni, mi ha detto semplicemente che in Europa di curry non capiamo un cavolo... e non è andato oltre. Boh...

Concordo al 100%! Il coriandolo fresco (o cilantro) da un gusto terribile (i.m.h.o, of course) a tutte le pietanze. Il problema è che in posti tipo l'Indocina viene utilizzato per tutte le preparazioni, che quindi, inevitabilmente, si assomigliano (e fanno abbastanza schifo...) un po' tutte tra loro. Io cerco di adattarmi il più possibile a culture tradizioni e usanze dei luoghi che visito, anche dal punto di vista culinario. Voglio dire, non mi passa nemmeno per l'anticamera del cervello di andare al ristorante italiano all'estero. Ma dopo tre giorni di cucina laotiana, azz...., ho virato su altro (giapponese, messicano, etc.) perchè non ne potevo davvero più

franferrari ha scritto

fracina ha scrittoCoriandolo sudore d'ascella fresco pure da casa mia! ANCHE n Cina, che è come il sugo senza basilico qui...

Meno male, pensavo di essere io a pensarlo!

Per noi sa di cimice.... In Egitto devi augurarti che non lo mettano nel pesce o nel pollo al posto del prezzemolo....
Da Cavallaro ho dovuto ripulire, una volta, una ceviche di capesante buonissime litigando con il coriandolo....

Il curry a casa mia si consuma in quantita' industriali....
Piace a tutti e quando capita non perdiamo l'occasione per prenderne di diversi da provare poi con verdure , carne e riso...
Mi sa che dovrei cominciare a pensare di mettere in calendario un viaggio in India appositamente dedicato....