Le nutrie si mangiano da tempo in Argentina, terra cui non mancano buone alternative, ma anche in Europa, in Francia e Germania vengono servite in ristoranti, ad esempio in paste ripiene. Un amico l'ha mangiata con dei guardiacaccia, da bravo cuoco qual'è mi ha assicurato che se fosse stata cucinata bene (ne hanno fatto una specie di salmì "disfando" così la carne, non ha la consistenza di una lepre) avrebbe dato soddisfazioni al palato.
se volete saperne di più sulle nutrie andate su la nutria - myocastor coypus , bellissimo sito dove spiegano come accudire una nutria e ospitarla in casa a mo di animale domestico , sono molto affettuose , a me ricordano le marmotte , altro animale molto cacciato di sfroso per la bontà delle carni ( almeno così mi ha detto un conoscente che l'ha provata ) , ma non ho mai assaggiato le loro carni
