filetto di tonno, bello alto, lo spennelli con un trito di aglio,prezz.,peperoncino,aneto,olio extra. cuocilo poco e spennella di tanto in tanto.

Soppressa vicentina. Fetta tagliata spessa, venti secondi da un lato, venti secondi dall'altro. Prima di toglierla, spruzza un po' di aceto balsamico di Modena (quello da supermercato).

Ci vorrebbe la polenta...

Peperoni a quarti, con dentro un bel pezzo di formaggio. Ottimi col caciocavallo.
Sedano di Verona: un filo d'olio e stop.
Se hai pazienza, salamelle mantovane, cotte negli unici due modi possibili: a) bucherellate con spillo (non forchetta), e cotte a lato griglia a calore basso per moooolto, molto tempo (magre,delicate, ma un po' asciutte), o b) integre come il maiale le ha fatte, al centro griglia, fiamma viva, rigirate spesso, curate minuto per minuto (grasse, pesanti, una mazzata, ma.....mio DIO!!! Che buone!!) Tagliarle in due è salamellicidio.
Per la brace, molto dipende dal tipo di grill che hai: se ha la presa d'aria, per esempio un bel circolare di medie dimensioni), allra è relativamente semplice. Legnetti sottili e carta a fare fiamma. poi tre o quattro pezzi di legno maggiori. Quando fanno la brace, aggiungi mezza griglia di carbone, e apri l'aria al massimo. Lascia per...un quarto d'ora circa, mezz'ora. Rimesta bene, e metti la seconda metà della carbonella. Lascia per un'altra mezz'ora, poi rimesta bene e abbassa l'aria. Altro quarto d'ora e la brace è pronta. Regola l'aria per variare il calore.

Proposta: evento grigliata de ilmangione.it

A occhio lo farei organizzare a Bob

Se organizzate una grigliata, e mi date un po' di aiuto per le griglie (per una ventina di persone non è uno scherzo) e se mi promettete che non tirate via il cibo dalla fiamma prima che lo dica io (come hanno fatto dei cannibali l'ultima volta che ho cucinato, quelle povere salamelle grugnivano ancora....) sono disponibile. Per venti persone occorrono....diciamo 4 griglie, circa venti chili di carbone, e quindici-venti chili di carni varie. Più verdure e formaggi.

gobbaccio ha scrittoProposta: evento grigliata de ilmangione.it

A occhio lo farei organizzare a Bob

GIUDA!

Bob ha scrittoPer venti persone occorrono....diciamo 4 griglie, circa venti chili di carbone, e quindici-venti chili di carni varie. Più verdure e formaggi.

E il giardino di casa mia (compresi Nino e Leone addetti alle ossa delle costine)

Rinaldo

Sulla fornitura di quest'ultimo componente, avevo glissato.....

visto che Ronny si è offerto non può più tirarsi indietro, allora a quando l'attacco delle cavallette?
per il fornitore della carne penso che siamo messi bene con le varie conoscenze mangionesche giusto?

Io la carne la farei comprare ad Alberto (poi lo si rimborsa naturalmente) e affiancherei a Bob lo stesso Alberto alle griglie.

Alberto l'ho visto all'opera e ho assaggiato delle cose meravigliose... Non esito a tutt'oggi nel definirla la migliore gligliata mai assaggiata...

Fante ha scritto

Macs ha scrittoAlberto l'ho visto all'opera e ho assaggiato delle cose meravigliose... Non esito a tutt'oggi nel definirla la migliore gligliata mai assaggiata...

Quanto t'ha dato?

Brutta cosa l'invidia, eh?

Sono commosso per i complimenti. Sarete di nuovo miei ospiti. Abbiamoanche una boccia di bollicine francesi da bere, avanzata dalla grigliata!

Si,ma...quando? il 13 divento un fantasmino. A settembre, spero.....

Bob ha scrittoSi,ma...quando? il 13 divento un fantasmino. A settembre, spero.....

Settembre, Settembre. Prima è impottibile!

OK: per settembre sono disponibile. Ma mi lasciate partecipare anche se non sono associato?
O è sufficiente che stia ai fornelli, e di mangiare non se ne parla?

Bob ha scrittoMa mi lasciate partecipare anche se non sono associato?
O è sufficiente che stia ai fornelli, e di mangiare non se ne parla?

Se dipendesse da me, non ti farei partecipare...

Prima ti associ e poi mangi!

alcor ha scritto

Bob ha scrittoMa mi lasciate partecipare anche se non sono associato?
O è sufficiente che stia ai fornelli, e di mangiare non se ne parla?

Se dipendesse da me, non ti farei partecipare...

Prima ti associ e poi mangi!

Spero che ti piaccia, la carne cruda.....

Bob ha scrittoSpero che ti piaccia, la carne cruda.....

Beh, a noi piacentini piace la carne di cavallo trita e rigorosamente CRUDA, con solo una spolverata di limone e sale.

Mangerò quella

no cavallo: pollo e agnello......