Oggi ho aperto una piccola forma di Piacentinu Ennese, un formaggio siciliano simile ad una caciotta, a latte ovino....presenza di pepe in grani......una fantastica colorazione color giallo oro, data dalla presenza dello zafferano nell'impasto.
Direi al gusto molto sapido come tutti i formaggi ovini, ma lo zafferano gli conferisce quella nota speziata che interrompe gradevolmente l'eccessiva sapidità..........
....Sto decidendo quale meraviglioso nettare abbinarci......devo però tagliarne ancora un pò per esserne certa.....
...gli adulti che fanno solo gli adulti, senza ascoltare il bambino che è dentro di loro, sono di una noia e tristezza mortale....
O. Vanoni
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