Eatslowly ha scritto..... vorrei sfornare un pane tipo pugliese e invece sembra più un blocco di pancarrè... Eatslowly
..perchè il pane pugliese lo trovi tanto fragrante? A me non sembra sinceramente tanto croccante. A meno che tu non mi stia parlando delle frise cotte a legna che diventano dure e croccanti dopo qualche giorno dalla "sfornata". ...uhm, che bontà. Nessuno come i pugliesi le sa fare!
Comunque se può servire un amico mio faceva dell'ottimo pane cotto a legna, croccante fuori, aumentando la potenza del fuoco (quindi aggiungendo legna)negli ultimi minuti di cottura.Chissà che profumini a casa tua......
Grazie in anticipo. Eatslowly