Fante ha scrittoGiovani,
stasera m'arriva una cassetta di boleti.
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Grazie

Arrivo per le 20. Citofonare?

Io starei sul semplice...

Tagliatelle (rigorosamente fatte in casa, ci vogliono 10 minuti).

Un bello stinco di maiale al forno, una polentina (magari taragna). Deglassi la teglia dello stinco e ci salti appena i funghi.

Se poi vuoi fare il creativo (ma rischi di annichilire il fungo), un soufflè o un tortino.

Filetti di branzino al forno in crosta di funghi se ti va di azzardare...


L'idea da un milione di dollari è il Fante Burger:

Scegli due cappelle abbastanza grandi (magari fatti aiutare da alberto che è esperto...) e cuocile delicatamente alla piastra.
Sminuzzi dei gamberi o scampi, se piacciono delle cappesante (tutto crudo), insaporisci con poche spezie e erba cipollina, fai degli hamburger e li cuoci alla piastra (temperatura alta per poco tempo, il gambero cotto alla piastra ha un gusto un po' più "fortino" per competere col fungo).
Assembli il "panino" usando le cappelle come pane e una sottile fetta di pomodoro.

Tagliatelle fresche, concordo con Macs.

E anche impanati e fritti. Una libidine. O trifolati in accompagnamento a carne, come dice bene ancora macs.

Tutti gli altri usi dei porcini mi sembrano utili per esaltare gli altri eventuali sapori che accompagnano. Il fungo, soprattutto se porcino, deve sapere di fungo e basta. Secondo me, eh!

Arrivo alle 20.15, prima passo a prendere le ragazze dell'altra sera. Ti ricordi Greta, Bimba, Ulla e Nadia? Samatha non viene, invece. Dice che ha già perso una serata con te e non ha interesse a riprovarci. Sei troppo fragile psicologicamente, dice. Vedo di convincere una delle mie a investire un po' di tempo su di te.

A dopo.

Fante ha scrittoGiovani,
stasera m'arriva una cassetta di boleti.
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Grazie

Crudi, con insalatina riccia, olio saporito, sale,pepe,prezz,scaglie di parmigiano e un filo di aceto balsamico.
Non ci sono alternative se son boni e li vuoi gustare come si deve....sempre secondo me.

alberto ha scrittoTagliatelle fresche, concordo con Macs.

E anche impanati e fritti. Una libidine. O trifolati in accompagnamento a carne, come dice bene ancora macs.

Tutti gli altri usi dei porcini mi sembrano utili per esaltare gli altri eventuali sapori che accompagnano. Il fungo, soprattutto se porcino, deve sapere di fungo e basta. Secondo me, eh!

Arrivo alle 20.15, prima passo a prendere le ragazze dell'altra sera. Ti ricordi Greta, Bimba, Ulla e Nadia? Samatha non viene, invece. Dice che ha già perso una serata con te e non ha interesse a riprovarci. Sei troppo fragile psicologicamente, dice. Vedo di convincere una delle mie a investire un po' di tempo su di te.

A dopo.

Samatha viene da me .....mi ha chiesto se ho dei giocattoli o se li deve portare lei.... ......(cosa avrà voluto dire?? )

alberto ha scrittoTagliatelle fresche, concordo con Macs.

E anche impanati e fritti. Una libidine. O trifolati in accompagnamento a carne, come dice bene ancora macs.

Tutti gli altri usi dei porcini mi sembrano utili per esaltare gli altri eventuali sapori che accompagnano. Il fungo, soprattutto se porcino, deve sapere di fungo e basta. Secondo me, eh!

Arrivo alle 20.15, prima passo a prendere le ragazze dell'altra sera. Ti ricordi Greta, Bimba, Ulla e Nadia? Samatha non viene, invece. Dice che ha già perso una serata con te e non ha interesse a riprovarci. Sei troppo fragile psicologicamente, dice. Vedo di convincere una delle mie a investire un po' di tempo su di te.

A dopo.

Samatha viene da me .....mi ha chiesto se ho dei giocattoli o se li deve portare lei.... ......(cosa avrà voluto dire?? )

primus ha scrittoCrudi, con insalatina riccia, olio saporito, sale,pepe,prezz,scaglie di parmigiano e un filo di aceto balsamico.

tutti questi sapori INSIEME? ma sei pazzo, rovini il fungo!

Macs ha scrittoIo starei sul semplice...

Un bello stinco di maiale al forno, una polentina (magari taragna). Deglassi la teglia dello stinco e ci salti appena i funghi.

come uccidere i funghi...

e adesso in montagna e domani.....funghi funghi funghi

PS patate tagliate sottili e funghi , a strati in una teglia, olio, sale
pepe, un filo d'acqua ed incoperchiare. Cuocere in forno.

Per le "cappelle grosse" rigorosamente a mò di bistecca impanata.

wineless ha scritto

primus ha scrittoCrudi, con insalatina riccia, olio saporito, sale,pepe,prezz,scaglie di parmigiano e un filo di aceto balsamico.

tutti questi sapori INSIEME? ma sei pazzo, rovini il fungo!

Caro Fante,
quando ti arrivano i porcini, intanto devi guardare che "anzianità" hanno i pezzi.
Cappella con lamelle verdi sotto (funghi anzianotti) e la loro morte è una leggera imapanatura nella farina e fritti in padella.
Cappella e lamelle di colore chiaro (funghi giovani), tagliati a listarelle molto sottili e mangiati crudi con una spolverata di pepe e olio extravergine.

BUON APPETITO

aac

Alla fine come li hai mangiati?

alberto ha scrittoAlla fine come li hai mangiati?

Sta aspettando che invecchiano per farli fritti .....

Greedy ha scrittoSta aspettando che invecchiano per farli fritti .....

Serve un buon collirio per la congiuntivite?

Trifolati. Con polenta.
Ottimi.....

Macs ha scritto

Greedy ha scrittoSta aspettando che invecchiano per farli fritti .....

Serve un buon collirio per la congiuntivite?

No, la vedo bene la tua faccia da cu....spide.