wineless ha scrittoMa lo sapevate che i prodotti IGT e IGP possono essere fatti con materie prime che arrivano da tutt'altra parte della zona di produzione? Lo diceva Raspelli l'altra sera a proposito per esempio della Bresaola della Valtellina che al 90% viene prodotta da carni sudamericane.
Come sono le normative a tal proposito? Solo per i DOP bisogna fare tutto in loco?
(era meglio un topic dedicato?)
E' la solita fregatura che deriva da leggi fatte apposta per essere poco chiare, molto italian style ... puoi avere un marchio IGP anche solo se usi metodi di lavorazione tradizionale, pur importando la materia prima dall'estero ...
G.
