Primus, naturalmente, deve dirci se ce l'ha nel DNA o meno. Questo, d'ora in avanti, è sempre sottinteso.
Ciao Ste.
LA MAX61°

Eh si!
Peperoni...quel punto verde è un cappero o un riflesso della foto? Potrebbe essere coniglio disossato con spruzzata di prezzemolo. Il giallo del sugo dovrebbe essere solo colore lasciato dal peperone (o c'è anche un po' di zafferano per dare cromatismo?).
Le robe rotonde potrebbero essere dei medaglioni con il fegato oppure altre cose che non so.
I tocchetti fusiformi potrebbero essere anche dei gamberi di fiume, che ben si addicono con la dolcezza del peperone.
La guarnizione in polvere: mix di pepe nero e rosa?
Altro nin zo.
sgnao.

se devo dire la mia........quella al centro mi sembra tanto una vomitatina ........sarà che siamo in periodo di gastroenterite!

silbusin ha scritto Le robe rotonde potrebbero essere dei medaglioni con il fegato oppure altre cose che non so.

Non è pancarrè bruciacchiato?

Ok, meglio stia zitto.

Io non so cosa sia, pero' mi offro per assaggiarla........
dimmi tu quando ed io mi faro' trovare pronto

IlBonva

se devo dire la mia........quella al centro mi sembra tanto una vomitatina ........sarà che siamo in periodo di gastroenterite!

Non è pancarrè bruciacchiato?

Belle burbette! Winellilessidelcasso! DNAdiprimus denucleati! Si vede benissimo che cosa è!
Adesso invento qualcosa e poi ve lo mando in pvt.
laMax61°

Strini ha scritto

silbusin ha scritto Le robe rotonde potrebbero essere dei medaglioni con il fegato oppure altre cose che non so.

Non è pancarrè bruciacchiato?

Date le frequentazioni di Max direi più pane nero di Coimo......

Riconosco dei filetti di peperone......quello al centro mi pare più Quinto Quarto......trippa frattaglie et similia.....

...trippa tagliata a striscioline?...ma no....servita coi peperoni non me la vedo..
..forse dei filettini di pesce ?
azz....mi propongo anch'io per l'assaggio

Stroliga ha scrittose devo dire la mia........quella al centro mi sembra tanto una vomitatina ........sarà che siamo in periodo di gastroenterite!

Fuochino fuochino....il sottotitolo della ricetta sarebbe:

" il Gatto è stato male". Si vede che la Stroliga se ne intende di vomitini.

Ciao
LA MAX 61°

MAX61° ha scritto

Stroliga ha scrittose devo dire la mia........quella al centro mi sembra tanto una vomitatina ........sarà che siamo in periodo di gastroenterite!

Fuochino fuochino....il sottotitolo della ricetta sarebbe:

" il Gatto è stato male". Si vede che la Stroliga se ne intende di vomitini.

Ciao
LA MAX 61°

sai com'è........la mia gatta ha il pelo lungo

MERLUZZO MARINATO.
Normale e banalissimo merluzzo ammollato per 36-48 ore con frequenti cambi di acqua.
Emulsione di olio-poco limone e polevere di peperoncino rosso calabro DOLCE- 2 cucchiai. Se proprio non lo trovate usate la paprika, ma è nata cosa.
In questa emulsione ci mettete la polpa di merluzzo(SENZA PELLE) tagliata a listarelle di 1/2 cm ca (bob c'ha o calibro e gli vengon perfette)
Unite 1 cipollotto fresco (2 se non avete problemi di alitosi)-prezzemolo tritato grossolanamente e ancora olio e.v.o.
Coprire il recipiente con pellicola e tenere in frigorifero una notte.Rigirare ogni tanto. Esempio, quando dovete andare al bagno. A Silbusin-bob e a me, vien facile.
Servire il giorno dopo con peperoni grigliati conditi con olio limone capperi acciuga e olio.
Accompagnare con fette di pane nero passate al forno.
Il vero problema è reperire la materia prima di qualità, soprattutto la polvere d peperoncino rosso dolce. Ormai è andato tutto in ....FANTERIA (termine quanto mai appropriato)
A dimostrazione che sushi-sashimi-carpacci e altre minchiate non sono invenzione del di d'ncoeu! Ci son sempre stati nella tradizione marinara del nostro grande paese.
Ricetta del ristorante ALIA di Castrovillari.
Ciao Mentegatti
LA MAX 61°

MERLUZZO MARINATO.


quel che resta del merluzzo....sigh ...povero..

però ho capito cosa sono "quei due robi rotondi" (per dirla alla Silbus).....mine antiuomo al bicarbonato...per digerire tutta quella putregna unta

Ciao vecio, un premio per l'impegno te lo meriti

primus ha scrittoMERLUZZO MARINATO.


quel che resta del merluzzo....sigh ...povero..

però ho capito cosa sono "quei due robi rotondi" (per dirla alla Silbus).....mine antiuomo al bicarbonato...per digerire tutta quella putregna unta

Ciao vecio, un premio per l'impegno te lo meriti

Anch'io ho un "vago ricordo" del tuo baccalà che baccalava di qua e di la. vedi rece:"ANTIPASTI: Per me del baccalà marinato all’olio di basilico. Sufficiente. Sorta di carpaccio di baccalà marinato all’olio aromatizzato al basilico."

L'olio e.v.o se è buono non è putregna. Il tuo era incolore mentre in questa ricetta è il peperoncino a colorare, quindi, per favore, chiama le cose con il loro giusto nome.Ciao putregno
la max61°

p.s. la putregna come la fa Primus non la fa nessuno

LA MAX 61°

forti questi indovinelli, se ne potrebbe fare una rubrica nella parte editoriale...

forti questi indovinelli, se ne potrebbe fare una rubrica nella parte editoriale...

Potrebbe essere:
Quanto tempo impiega Bob a mandare a dar via i ciapp un simpatico alpino scassamaroni?

Anch'io ho un "vago ricordo" del tuo baccalà che baccalava di qua e di la. vedi rece:"ANTIPASTI: Per me del baccalà marinato all’olio di basilico. Sufficiente. Sorta di carpaccio di baccalà marinato all’olio aromatizzato al basilico."



Ma tu sei un alpino, di pesce non ci azzekki un'ostia
Il mio baccalà e' stato in carta per 6 mesi, e l'unico al quale non è piaciuto sei stato tu...ci sarà un motivo
Poi non era una "sorta" di carpaccio di baccalà, era proprio un carpaccio di baccalà, condito con un olio di olive taggiasche da 15 euro la bottiglia (da 75)...quindi mi sa che non ci azzekki neanche con l'olio

Ciao vecio, riguardati

primus ha scrittoAnch'io ho un "vago ricordo" del tuo baccalà che baccalava di qua e di la. vedi rece:"ANTIPASTI: Per me del baccalà marinato all’olio di basilico. Sufficiente. Sorta di carpaccio di baccalà marinato all’olio aromatizzato al basilico."



Ma tu sei un alpino, di pesce non ci azzekki un'ostia
Il mio baccalà e' stato in carta per 6 mesi, e l'unico al quale non è piaciuto sei stato tu...ci sarà un motivo
Poi non era una "sorta" di carpaccio di baccalà, era proprio un carpaccio di baccalà, condito con un olio di olive taggiasche da 15 euro la bottiglia (da 75)...quindi mi sa che non ci azzekki neanche con l'olio

Ciao vecio, riguardati

Perchè, tu credi che io adopero olio di colza o ravizzone?
Oh bischero, non lo sai che il baccalà è diffuso dalle ALPI al mare?
I vicentini, ossatura dell'ANA, non dovrebbero capire un kappero secondo il tuo ragionamento.

Guarda che io mi ricordo benissimo anche il tuo piatto.

Piatto di vetro e guarnizione con julienne di peperone verde. Squallido! Smorto! Freddo come tutti i piatti in vetro.
Dico bene?

Mandaci qualche foto o te la fai dentro il cappello?
Ciao
LA MAX 61°

Sei proprio un aplinaccio del menga.

foto non ne faccio e non ne mando, tantomeno a te

tieniti le tue putregne e i il mio baccalà..che fà reddito