Bob ha scritto...e pure un tantino troppo crudo, per i miei gusti.....
Infatti, da quello che dici, secondo me tu non hai mai cucinato un rognonE con questa tecnica e non puoi sapere se è cotto o crudo. Bob te lo dico in tutta franchezza. Certe cose non dirle se non le hai mai sperimentate. Tu sei abituato al rognone stracotto nero grigiastro e duro come un blocco di gomma, fatto prima bollire in acqua e aceto come si usava ai tempi di Berta e trifolato alla terradipippe con pomodoro. Questo è cotto in forno in recipiente copero e per questo motivo mantiene il colore. 180° 20-25minuti e son già troppi.
Buonanotte.
LA MAX 61°
