Chi può essere a lanciare l'ennesimo SOS per consigli culinari?
Questa volta mi vorrei cimentare nel rognone. Cari mangioni esperti dell'arte culinaria, chi di voi sa dirmi se è prevista una marinatura del rognone prima della cottura?
"La vita è breve, l'arte lunga, l'esperienza ingannevole, il giudizio difficile".
Lava il rognone ripetutamente in acqua fredda, privalo del grasso e del nervo spugnoso che si trova all'interno e mantienilo immerso in acqua ed un poco di aceto per una decina di minuti in modo da fargli perdere il caratteristico odore.
Non è farina del mio sacco...
Il rognone mi disgusta.
