Solo pesce pesce o anche pesce e verdure???

Potresti lessare delle zucchine, solo la parte verde senza i semi centrali, una volta cotte raffreddarle immediatamente in acqua e ghiaccio, e poi frullarle al mixer con un pò di acqua di cottura tiepida montandole con olio evo. A parte cuoci a vapore per pochi minuti dei filettini di sogliola avvolti e fermati con uno stecchino. Una volta cotti assembli vellutata di zucchine e 3 filettini (senza lo stuzzicadenti ) appoggiati delicatamente con un filo di olio evo e basilico a julienne......
Vale anche per: vellutata di finocchi e bocconcini di razza......vellutata di topinambour e coda di rospo.....

fulvia ha scrittoSolo pesce pesce o anche pesce e verdure???

Potresti lessare delle zucchine, solo la parte verde senza i semi centrali, una volta cotte raffreddarle immediatamente in acqua e ghiaccio, e poi frullarle al mixer con un pò di acqua di cottura tiepida montandole con olio evo. A parte cuoci a vapore per pochi minuti dei filettini di sogliola avvolti e fermati con uno stecchino. Una volta cotti assembli vellutata di zucchine e 3 filettini (senza lo stuzzicadenti ) appoggiati delicatamente con un filo di olio evo e basilico a julienne......
Vale anche per: vellutata di finocchi e bocconcini di razza......vellutata di topinambour e coda di rospo.....

PROFESSORESSA..............

graaazie Fulvia, proverò senz'altro e poi farotti sapere, proprio una brava prof, non avrei mai pensato alle verdurine zucchine ecc. che sicuramente faranno la gioia dei miei vecchietti ( mamma ,papi e suocera ). Mi spiace però ,,,,, sprecare così dei buoni stecchini aromatizzzati al pesce ! se dovessero servirvi per qualche commensale rompiballe . sono felice di farne dono !!!

fulvia ha scrittoSolo pesce pesce o anche pesce e verdure???

Potresti lessare delle zucchine, solo la parte verde senza i semi centrali, una volta cotte raffreddarle immediatamente in acqua e ghiaccio, e poi frullarle al mixer con un pò di acqua di cottura tiepida montandole con olio evo. A parte cuoci a vapore per pochi minuti dei filettini di sogliola avvolti e fermati con uno stecchino. Una volta cotti assembli vellutata di zucchine e 3 filettini (senza lo stuzzicadenti ) appoggiati delicatamente con un filo di olio evo e basilico a julienne......
Vale anche per: vellutata di finocchi e bocconcini di razza......vellutata di topinambour e coda di rospo.....

coda di rospo.....


No dai, la coda di rospo no

La sua morte sarebbe con i crostacei, magari non fare proprio una vellutata ma un brodetto e lo servi con dei ravioli di pesce

Primus non discuto l'eccellenza della Tua proposta , però la sfoglia dei ravioli me la vieni a tirare tu ? la proposta di Fulvia mi sembra più pratica , perchè già devo preparare tutto dagli antipasti al dessert per la vigilia, poi avrò da cucinare il pranzo del 25 , senza antipasti , ma con il primo e gli arrosti, quindi ci avrò pure la cena del 25 con i cappelletti in brodo e i bolliti misti. Ergo per il pranzo di . S. Stefano , giusto un risottino coi fong per godere il brodo , qualche avanzo un pò risistemato e verdure a volontà. ( non deve mancare il cardo ) Sicuramente avanzerà della carne e tradizione di casa Santippe vuole ( o meglio di quel palma d'oro del mè marì ) , richiede la prepararazione dei mundeghili. Insomma a me piace cucinare , però non è il mio mestiere e non mi dispiacerebbe riposarmi qualche giorno prima di rimettermi ai fornelli per cucinare per gli amici la cena dell'ultimo dell'anno. Quasi quasi per il Natale 2008 provo a darmi dispersa in Patagonia !!!

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La sua morte sarebbe con i crostacei, magari non fare proprio una vellutata ma un brodetto e lo servi con dei ravioli di pesce

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......Ti darei una testata..... Ma se ha detto niente gamberi!!!!

Per coda di rospo intendevo la rana pescatrice.......

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PROFESSORESSA..............

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........Grazie...grazie esimio collega......baciamo le mani.....

fulvia ha scritto[

La sua morte sarebbe con i crostacei, magari non fare proprio una vellutata ma un brodetto e lo servi con dei ravioli di pesce

......Ti darei una testata..... Ma se ha detto niente gamberi!!!!


non sono in formissima stì giorni

sarà che non mi piaccione le vellutate??

il fatto è che gli uomini non sono mai in forma quando si tratta di avere senso pratico. Brava Prof. che hai cicchettato Primus per essersi distratto !

santippe28 ha scrittoil fatto è che gli uomini non sono mai in forma quando si tratta di avere senso pratico. Brava Prof. che hai cicchettato Primus per essersi distratto !

Chi ti dice che sono un uomo???

PAZZA!!

qualunque cosa tu sia , anche ibrida , sei comunque distratta/o/e? la e è per il genere neutro.... vedi tu dove ti trovi meglio, non ho pregiudizi, se sei pazzo/a/e poi è affar tuo.
i gamberi no , perchè la vellutata di gamberi l'avevo già fatta qualche anno fa e i miei familiari gradiscono sempre piatti nuovi.
In ogni caso ti perdono

santippe28 ha scrittoqualunque cosa tu sia , anche ibrida , sei comunque distratta/o/e? la e è per il genere neutro.... vedi tu dove ti trovi meglio, non ho pregiudizi, se sei pazzo/a/e poi è affar tuo.
i gamberi no , perchè la vellutata di gamberi l'avevo già fatta qualche anno fa e i miei familiari gradiscono sempre piatti nuovi.
In ogni caso ti perdono

Come siamo acidi

su dai primus non fare il triste , dicevo così per scherzo , non era mia intenzione essere acida e poi ti ho anche accordato il mio perdono.
comunque ci sarà ben un motivo se il mio nick è santippe , non credi ?

Un grazie di cuore a Fulvia x la ricettina della vellutata : è venuta benissimo , i miei vecchietti hanno stra gradito perchè era delicata e non ci ha "imballato " , el mè marì forse preso dalla magia della sera della vigilia , si è persino spinto ad attribuirle un cappellino verde ! Io però ci ho fatto una piccola aggiunta , ci ho tritato un pochino di erba cipollina . Grazie ancora