Intanto dovrai aspettare l'inverno, e trovare delle arance non trattate con la buccia molto alta. Poi, sbucciale , finio alla polpa. Se ne rimane attaccata un po' va bene ugualmente. Lasciare tutta la pellicina bianca e tagliarle a striscioline larghe come il mignolo. Sbollentarle qualche minuto e lasciarle asciugare all’aria fino al giorno dopo. Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero ( 2 parti di zucchero e una di acqua), bollire le scorze per due/tre minuti, scolarle e farle asciugare all’aria per altre 24 ore. Ripetere per giorni questa procedura sempre utilizzando lo stesso sciroppo di partenza, che man mano si addensera'. Alla fine della quarta bollitura, far riposare ancora le scorze all'aria per giorno e poi rotolarle nello zucchero semolato. Conservarle in una latta.
Quando decidi di mangiarle, puoi anche intingerle parzialmente in cioccolato fuso...
Golosissima Sdany
ciao

Azz...mi sono mangiato un pezzo...
Devi ripetere la proicedura di bollitura delle scorze per gioni consecutivi.

azzz..ma allora sono pirla...
4 giorni
4
4
..cazzarola avelo il tasto dei numeri spento

ricapitolando
le potro' mangiare dopo 8 gg?
4 volte ripassarle nello sciroppo + 1 giorno per ogni volta per asciugarle ?
giusto

sdany ha scrittoricapitolando
le potro' mangiare dopo 8 gg?
4 volte ripassarle nello sciroppo + 1 giorno per ogni volta per asciugarle ?
giusto

sbagliato...
le potrai mangiare dopo 6 giorni!

Ricapitolando.. 1° bollitura solo con acqua e riposo x24 h
poi 4 bolliture in sciroppo ogni 24 h piu'riposo finale di altre 24 h
tot 6 giorni

aspetto con ansia che escano le arance giuste e poi provero'!!!!!
grazie del prezioso consiglio !

Con quali altri frutti è possibile usare la stessa ricetta?

Tutti gli agrumi?

E' invitante ...

Abbiate pietà e non mandatemi al diavolo , ma non è che ci sarebbe anche un sistema un pò più veloce per arrivare a risultati , se non identici , quanto meno accettabili ?

santippe28 ha scrittoAbbiate pietà e non mandatemi al diavolo , ma non è che ci sarebbe anche un sistema un pò più veloce per arrivare a risultati , se non identici , quanto meno accettabili ?

si...vai in pasticceria e le comperi gia' candite...e magari gia' col cioccolato sopra...

E che modi , mica ci ho sempre tempo x fare tutte ste cosine sfiziose. Chiedere è lecito , rispondere è cortesia , ma visto che ritieni non ci siano altri sistemi più veloci , proverò a paciugarci su inventandomi qualcosa ,.

[

quote="santippe28"]E che modi , mica ci ho sempre tempo x fare tutte ste cosine sfiziose. Chiedere è lecito , rispondere è cortesia , ma visto che ritieni non ci siano altri sistemi più veloci , proverò a paciugarci su inventandomi qualcosa ,. :twisted

:[/quote]


....La pasticceria è una scienza esatta..... i tempi, le dosi, creano quell'alchimia che ti porta ad un ottimo risultato......
....Pazienza Santippe.....in pasticceria ci vuole precisione e pazienza.....

sdany ha scrittoricapitolando
le potro' mangiare dopo 8 gg?
4 volte ripassarle nello sciroppo + 1 giorno per ogni volta per asciugarle ?
giusto

Puoi farle anche con i cedri in questo periodo......
Peli i cedri lasciando attaccato un pò di bianco e fai bollire per 4 volte (partendo sempre dall'acqua fredda) per togliere l'amaro.
Una volta effettuata questa operazione metti in un tegame il DOPPIO del peso delle scorze in zucchero e acqua ( es. 100 gr. di scorze = 200+200 di acqua e zucchero) io ci metto anche il glucosio per tenere morbide le scorze, 1 cucchiaio ogni frutto, far sobbollire mooolto piano per 10 minuti e poi spegnere.
Ripetere questo giochino 2 volte al giorno per 3/4 giorni finchè le scorze non saranno traslucide, scolare e asciugarle su una gratella, quando saranno sgocciolate passarle nello zucchero semolato e metterle al fresco (non in frigo però!) farle asciugare per un paio di giorni.....

Sob ! Tu quoque Fulvia , dai tuoi preziosi consigli ho la triste conferma che non esiste un metodo più veloce ! Dar ragione a Yoda , mi costa un pò , però , soccombo di fronte all'autorevolezza e chino il capo contrita x aver osato una sfida impossibile !!!