In autunno,mi piace molto fare il castagnaccio.
Questa è la ricetta "versione romana" che mi ha "passato" mia nonna:

Faccio preriscaldare il forno a 200° circa mezzora prima di infornare il dolce.
Setaccio la farina di castagne per rimuovere eventuali grumi .
Metto la farina in una ciotola abbastanza grande e, dopo aver aggiunto un pizzico di sale e due cucchiai d’olio, verso poco per volta l'acqua mescolando il tutto con una frusta fino ad ottenere una pastella ben amalgamata e consistente.
Rivesto con la carta forno una teglia abbastanza grande affinchè l’impasto, disteso al suo interno, non raggiunga il centimetro di altezza ed ungo la carta con un pò d’olio.
Verso l’impasto nella teglia e lo cospargo con i pinoli, gli aghi di rosmarino ed altri due cucchiaini di olio.
Inforno per 30 minuti a 200° fino a che si sarà formata una bella crosticina e fino a che i pinoli hanno preso un bel colore dorato.

E' buono,ma rimane sempre un pò "monotono" : ne ho assaggiata una versione toscana con uvetta e noci in aggiunta ai pinoli,ed era nettamente superiore alla ricetta della mia nonna .
Voi come lo preparate?