Condivisione e scambio di opinioni, notizie, sul mondo gastronomico. Tematiche tecniche riguardanti il "mangiare".
9 messaggi
Pagina 1 di 1

far stagionare bresaola in frigo

da MarioLino il 12 dic 2008 00:16


Mi hanno regalato una bresaola punta d'anca sottovuoto. Ho aperto subito la confenzione ma l'ho trovata troppo fresca. Come farla stagionare? Preferirei in frigo, altrimenti in cantina me la dimentico... Qualcuno mi diceva di avvolgera in un cannovaccio inumidito di vino rosso e lasciarla in frigo alcuni giorni: ma non marcisce?
Grazie

da fulvia il 12 dic 2008 00:33


...Mah....se la idrati con lo strofinaccio umido come fa a maturare? :? Lo strofinaccio funge se è troppo secca e la vuoi ammorbidire.....ma se è già morbida.... :roll:
......Se hai la cantina adatta...Why not? :P

...gli adulti che fanno solo gli adulti, senza ascoltare il bambino che è dentro di loro, sono di una noia e tristezza mortale....
O. Vanoni

da MarioLino il 12 dic 2008 00:50


fulvia ha scritto...Mah....se la idrati con lo strofinaccio umido come fa a maturare? :? Lo strofinaccio funge se è troppo secca e la vuoi ammorbidire.....ma se è già morbida.... :roll:
......Se hai la cantina adatta...Why not? :P


Giusto. Ma in cantina preferisco di no, la dimenticherei.

Il frigo dovrebbe asciugarla, giusto? La avvolgo in uno strofinaccio asciutto oppure in uno scottex, no? Senza inumidire con il vino, hai ragione: il vino l'avevo utilizzato - ora ricordo - proprio in un caso opposto, cioè per far ammorbidire una bresaola troppo secca.

da fulvia il 12 dic 2008 00:56


Perchè non l'appendi in cucina al calduccio per qualche settimana? come si fa con i cotechini freschi per farli "tirare"......
Tanto è una carne salata non soffre, appendila in modo che prenda aria su tutti i lati senza che appoggi contro qualcosa.
ciao Fulvia

...gli adulti che fanno solo gli adulti, senza ascoltare il bambino che è dentro di loro, sono di una noia e tristezza mortale....
O. Vanoni

da silbusin il 12 dic 2008 01:03


brava fulviotta, così el se ritrova na bella slinzega... :P

da luc83 il 12 dic 2008 01:09


il modo migliore è la cantina secondo me...poi come fai a dimenticarti della bresaola? se vuoi ogni tanto ti mando un avviso :wink: :D

da fulvia il 12 dic 2008 02:19


silbusin ha scrittobrava fulviotta, così el se ritrova na bella slinzega... :P



....Naaaaa troppo pesante la bresaola per seccare in così breve tempo...... :?

...gli adulti che fanno solo gli adulti, senza ascoltare il bambino che è dentro di loro, sono di una noia e tristezza mortale....
O. Vanoni

da primus il 12 dic 2008 08:54


MarioLino ha scrittoGiusto. Ma in cantina preferisco di no, la dimenticherei.




ti metti sul comodino una foto di Fante nudo ed osservando la sua bresaolina raggrinzita, stai tranquillo che non la dimentichi..........Immagine

"Ogni stecca ripetuta due volte è l'inizio di un arrangiamento" (Frank Zappa).

20171013yuanyuan

da kakakaoo il 13 ott 2017 08:39


uggs on sale
canada goose outlet
michael kors outlet online
cheap jordans free shipping
coach factory outlet online
birkin handbags
toms outlet
coach outlet online
burberry outlet online
ray bans
mlb jerseys whgolesale
harden vol 1
pandora charms
coach factory outlet online
louboutin outlet
ugg boots
ugg outlet online
ugg boots
burberry handbags
hermes outlet
ugg outlet
christian louboutin shoes
pandora charms sale clearance
the north face outlet
coach outlet online
canada goose jacket
salvatore ferragamo outlet
michael kors outlet canada
air max shoes
longchamp bags
adidas nmd runner
cheap ugg boots
canada goose sale
birkenstock shoes
birkenstock outlet
ugg boots women
coach factory outlet
hermens
louboutin outlet
canada goose jackets
mulberry outlet uk
red bottom heels
uggs outlet
birkenstock
longchamp sale
polo ralph lauren
michael kors bags
polo ralph lauren outlet
michael kors outlet online
adidas superstar shoes
moncler jackets
louis vuitton factory outlet
canada goose jackets
burberry outlet online
ugg boots clearance
nike sneakers
michael kors outlet clearance
tory burch outlet online
ugg canada
ralph lauren outlet online
cheap ugg boots
polo ralph lauren outlet
polo ralph lauren outlet
polo ralph lauren outlet
michael kors outlet online
louboutin shoes
coach factory outlet online
coach outlet online
north face jackets
burberry handbags
superdry outlet
kate spade outlet
nike outlet store online
canada goose outlet online
canada goose sale
mlb jerseys
louis vuitton outlet store
harden shoes
polo ralph lauren outlet online
ray ban sunglasses outlet
moncler jacket
ugg boots
uggs clearance
moncler coats
kate spade outlet online
ugg boots
michael kors outlet online
pandora charms sale clearance
ralph lauren
uggs outlet
ralph lauren outlet
michael kors bags
north face outlet
cheap uggs
nike air max 2018
uggs outlet
coach outlet online
oakley sunglasses outlet
ugg boots outlet
adidas outlet store
coach outlet
ralph lauren sale clearance uk
michael kors
coach factory outlet online
canada goose
canada goose clothing

9 messaggi
Pagina 1 di 1
Vai a

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 7 ospiti

Moderatori: capohog, scogghi