Probabilmente molti puristi arricceranno il naso...orrrrrore il dado...
bisogna usare il brodo.... cosa ci vuole a preparare un brodino leggero (e la carne, sono stufo di mangiare crocchette di lesso per non buttare via cibo pensando a chi è più disgraziato di noi
)
Ci sono dei buoni dadi o estratti di carne per fare un brodo decente per un uso giornaliero... su quelli bio (che già a pensarci bene la definizione BIO è infelice come quella di cucina molecolare) non so' che dirti, io uso uno leggero di notissima marca ma non "stellare" senza glutammato (quando apriamo un topic sul glutammato e sull'umoboshi?)e conviviamo felic.
E' ovvio che spesso faccio anche un disreto brodo per usarlo nelle mie amate minestre od in un buon risotto giallo...
