alberto ha scrittoBravo Fante, e io mi ricordo che qualche serissimo chef consigliava l'olio di arachidi perché ha il punto di fumo più alto, dopo l'olio di oliva, e 180 gradi bastano e avanzano per friggere bene.

Io uso sempre quello di arachidi, una volta sola e poi lo butto.

Ma a 'sto punto mi viene un dubbio...se gli oli di semi ( arachidi a parte ) non vanno bene neanche per friggere, a cosa servono? Perchè gli scaffali dei super ne sono pieni?
Insomma a crudo - e io c'ho provato - fan schifo, per friggere non van bene, per cucinare non hanno senso.....ma chi li compra?

Fante ha scrittoInsomma a crudo - e io c'ho provato - fan schifo, per friggere non van bene, per cucinare non hanno senso.....ma chi li compra?

Mike Bongiorno... li usa per saltare le staccionate....

Ma infatti, la cosa che mi sorprende e che ne parliate dell'olio di semi!
Cioè è inconcepibile il soloo parlarne.
Figuriamoci persone attente e cultori della buona tavola.
Tano mi sconvolse lo scorso anno dicendomi che a mIlano in molti usano l'olio di semi.
Miseria olio di oliva( intendo premetto soloe sempre extravergine)
sempre di più tipi , per friggere per condire nella diversità delle pietanze, per cucinare.
Ci sono oli mediterranei adatti alla frittura.(Spagna Grecia, marocco) comprate giustamente quello della Coop che è controllato e serio per esmepio, che va bene.
E mi dite che è caro quando spendi un fottio per il vino
ed un fottio per un troiaio di pizza, per non parlare di quanto spennano alcuni risotranti.
Montefollonico

montefollonico ha scrittoMa infatti, la cosa che mi sorprende e che ne parliate dell'olio di semi!
Cioè è inconcepibile il soloo parlarne.
Figuriamoci persone attente e cultori della buona tavola.
Tano mi sconvolse lo scorso anno dicendomi che a mIlano in molti usano l'olio di semi.
Miseria olio di oliva( intendo premetto soloe sempre extravergine)
sempre di più tipi , per friggere per condire nella diversità delle pietanze, per cucinare.
Ci sono oli mediterranei adatti alla frittura.(Spagna Grecia, marocco) comprate giustamente quello della Coop che è controllato e serio per esmepio, che va bene.
E mi dite che è caro quando spendi un fottio per il vino
ed un fottio per un troiaio di pizza, per non parlare di quanto spennano alcuni risotranti.
Montefollonico

Questo messaggio l'hai scritto molto in fretta, eh?
Posso capire che la ristorazione "di massa" utilizzi oli di semi per fare economia, ma a 'sto punto non ne capisco l'uso domestico.....