Passa al contenuto

Crema al limoncello

Notizie varie, opinioni, approfondimenti, discussioni sulle tematiche del grande mondo del vino, della birra e dei distillati.
Rispondi al messaggio
9 messaggi
Pagina 1 di 1

Crema al limoncello

da simoncina il 18 giu 2007 10:59

Vorrei condividere con voi la mia mitica crema al limoncello. Nella sezione ricette non c'è uno spazio dedicato ai liquori: posso postarla qui?
Oliver:"Ora sarà meglio che vada a pisciare sul pesce"
Barbara: "Io non ti umilierei mai così"
Oliver: "Ti manca lo strumento"
(La Guerra dei Roses)

da Fante il 18 giu 2007 11:14

Ma certo

da simoncina il 18 giu 2007 11:19

Eccola:
Fai macerare la buccia (solo la parte gialla, evita la bianca perché amara) di 10 limoni non trattati di media grandezza in un litro di alcool a 90° dai 5 a 7 giorni in luogo fresco, asciutto e al buio, agitandolo ogni tanto.

Trascorso il tempo di macerazione, prepara la crema, facendo bollire per 5 minuti, 2 litri di latte a lunga conservazione, 2 bustine di vanillina e 1,7 kg di zucchero. Una volta raffreddata, aggiungi la crema ottenuta all’alcool filtrato.

Servire ghiacciata.
Oliver:"Ora sarà meglio che vada a pisciare sul pesce"
Barbara: "Io non ti umilierei mai così"
Oliver: "Ti manca lo strumento"
(La Guerra dei Roses)

da Greedy il 18 giu 2007 11:41

simoncina ha scrittoEccola:
Fai macerare la buccia (solo la parte gialla, evita la bianca perché amara) di 10 limoni non trattati di media grandezza in un litro di alcool a 90° dai 5 a 7 giorni in luogo fresco, asciutto e al buio, agitandolo ogni tanto.

Trascorso il tempo di macerazione, prepara la crema, facendo bollire per 5 minuti, 2 litri di latte a lunga conservazione, 2 bustine di vanillina e 1,7 kg di zucchero. Una volta raffreddata, aggiungi la crema ottenuta all’alcool filtrato.

Servire ghiacciata.


Uhmmm ... si discosta poco dalla mia ... io però uso solo latte fresco intero (dopo la bollitura tolgo la schiuma) e ne metto percentualmente un po' di più (1.2lt di latte per 500dl di alcool),

800gr di zucchero per 500 di alcool direi che più o meno ci siamo...

Degustazione comparativa? :D

G.

da simoncina il 18 giu 2007 11:45

Greedy ha scritto
Uhmmm ... si discosta poco dalla mia ...

Degustazione comparativa? :D

G.


Accetto la sfida: quando facciamo??
Oliver:"Ora sarà meglio che vada a pisciare sul pesce"
Barbara: "Io non ti umilierei mai così"
Oliver: "Ti manca lo strumento"
(La Guerra dei Roses)

da Greedy il 18 giu 2007 11:57

simoncina ha scritto
Greedy ha scritto
Uhmmm ... si discosta poco dalla mia ...

Degustazione comparativa? :D

G.


Accetto la sfida: quando facciamo??


Parbleu ... il materiale sarebbe anche già pronto ... in che zona sei/abiti/lavori/bazzichi?

G.

da simoncina il 18 giu 2007 12:24

Greedy ha scritto ... in che zona sei/abiti/lavori/bazzichi?

G.

Apt Bologna/Cavazzona di Castelfranco Emilia/Bologna/come le precedenti
La prima volta che hai voglia di un piatto di tortellini fatti a mestiere....io a Milano non capito mai!
S.
Oliver:"Ora sarà meglio che vada a pisciare sul pesce"
Barbara: "Io non ti umilierei mai così"
Oliver: "Ti manca lo strumento"
(La Guerra dei Roses)

da Greedy il 18 giu 2007 14:00

simoncina ha scritto
Greedy ha scritto ... in che zona sei/abiti/lavori/bazzichi?

G.

Apt Bologna/Cavazzona di Castelfranco Emilia/Bologna/come le precedenti
La prima volta che hai voglia di un piatto di tortellini fatti a mestiere....io a Milano non capito mai!
S.


A saperlo prima ... ci son passato ieri sera da Bologna!
Capiterà ... ma bisognerà trovare dei mangioni per fare la degustazione... qualche volenteroso che si sacrifica? :D

G.

da alcor il 28 giu 2007 11:44

Greedy ha scrittoCapiterà ... ma bisognerà trovare dei mangioni per fare la degustazione... qualche volenteroso che si sacrifica? :D

G.


io io io :lol:

Prometto assoluta imparzialità...
Rispondi al messaggio
9 messaggi
Pagina 1 di 1
Vai a

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 2 ospiti

Moderatori: capohog, scogghi