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BICCHIERATE

Notizie varie, opinioni, approfondimenti, discussioni sulle tematiche del grande mondo del vino, della birra e dei distillati.
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da montefollonico il 25 apr 2010 23:06

inapettente mi sfugge qualcosa, ma venerdi andate in Francia? fate solo il Rodano? quanto ci state?


Monty

da silbusin il 26 apr 2010 08:36

inappetente ha scritto1) Per fortuna non entri nel merito : ho il terrore di quando vorrai approfondire perchè emotivamente coinvolto... comunque ho capito poco di quello che hai scritto , spero , frazionando l'intervento , di riuscire a decodificare .
2)L'hai dedotto dalle mie prime parole? Incredibile . Sono sicuro che pure tu sei appassionato di qualcosa , ma non di vino . L'errore che si fa generalizzando quando non si conoscono le persone , è quella implicitamente di offendere il tuo interlocutore , in questo caso io , dando patenti che non sempre sono confacenti alla realtà dei fatti o di vita vissuta . Come se io deducessi da quel scrivi che sei solo un arido topo da biblioteca e non capisci niente dell'essenza del mondo del vino se dici che hai barattato una delle più emozionanti bottiglie dell'enologia mondiale per qualche trattato di tecnologia enologica , di cui puoi benissimo avere riscontro in qualsiasi biblioteca pubblica .
3) Bel modo dialettico di porsi , compliments...
4) Continui a sparare cazz... ahem ...bordate senza sapere o conoscere : sei sicuro che nel mio caso sia internet a farla da padrone sulla mia conoscenza od esperienza? Corona non so chi sia , ma per la seconda volta in questo post i tuoi riferimenti non sono certo tali da invogliare alla discussione senza preconcetti verso la persona . Ma forse è il tuo carattere . O il tuo posizionamento "gerarchico" all'interno del forum dato dal numero di interventi ... boh
5) potrei condividere il tuo pensiero se solo non volessi anche in questo caso generalizzare o sottintendere che chi non segue il tuo schema , di cui condivido solo la parte relativa alla necessità di "moderazione nel bere" , è un incolto beone senza nessuna valenza enoculturale . Auguri per il "tuo" mondo dell'olio che vuoi approfondire e che al quale sottintendi vera aura di eccelso interesse .
6) Se sei portavoce ufficiale della redazione perchè socio o facente parte del consiglio d'amministrazione , non mi è dato saperlo . Se così è , prendi pure i provvedimenti del caso o continua pure a tracciare le linee guida di pensiero forumistico che caratterizza . Se non è così sei solo un arrogante.
7)Sottovaluti l'importanza sia dei blog sia dei forums . So per certo che sono terreno di caccia per arruolare fior di "menti pensanti" in varie redazioni specializzate proprio perchè nascondono professionalità , esperienza e passione che molte volte un professionismo d'accatto non riesce a soddisfare in termini qualitativi . Dei tanti forumisti conosciuto in anni , molti hanno trovato sbocco professionale in guide , testate e redazioni specialistiche , sia eno che gastronomiche . E non sempre erano iscritti all'albo dei giornalisti , anzi .
8) Con altrettanta simpatia e rispetto
Marco Manzoli

Mi aspetto di essere sgridato dalla fulvia :lol: perchè faccio, come dice lei, il gioco dei maschietti al ce l'ho più lungo... :P oppure di essere bacchettato dal mio direttore editoriale quando viene preso dalla sindrome Belpietro. :P :roll:
Arrogante. Moi? Non era mia intenzione, me ne scuso, di innescare un tuo outing e nella personale classifica farmi porre un gradino sopra il tuo essere. Troppo onore, umilmente so riconoscere i Maestri. :mrgreen:
Non riesco però a trovare da nessuna parte un mio accenno all’acquisto di una pubblicazione di enotecnologia: in realtà ho comperato Chimica degli alimenti (vol. I – II). Bah, misteri del lessico. Tendo a rimanere della mia idea: dovendo scegliere è più produttivo comperare un libro che una bottiglia di vino. :wink:
Io rilevavo che chi ci aveva definito dei guitti aveva ricevuto un calcio nel culo ed era finito a fare il blog-man, non viceversa. So benissimo che da tale serbatoio esce il fior fiore dell’intellighentia (интеллигенция) 8) italiana. Lo diceva già De Andrè nell’ultima sestina di Via del Campo: e se lo diceva De Andrè... :D
Una buona settimana.
:D

da tpt il 26 apr 2010 09:20

Dal Mangione nascono i fiorrrrr! :D

da montefollonico il 30 apr 2010 10:20

La cono-scienza dei vini necessità di grande impegno.
Visitare le aziende, le vigne, conoscere i suoli la geologia , la morfologia,seguirela vendemmia, la vinificazione, l'invecchiamento.
I vitigni, l'andamento climatico delle varie annate.....
Per questo occorre innanzitutto preparazione didattica di base eppoi sopratttto andare sul posto, non starci solo per bere.
Andarci tantissime volte, fine settimana, vacanza , per anni e anni....
Ora e ultimamente
temo che ci troviamo difronte solo a sane e giustissime sbicchierate, un po'di approfondimento e molto di esibizionismo.


Snocciolare nomi e nomi di cru che cosa apporta???


Montefollonico

da inappetente il 30 apr 2010 12:26

montefollonico ha scritto1)La cono-scienza dei vini necessità di grande impegno.
Visitare le aziende, le vigne, conoscere i suoli la geologia , la morfologia,seguirela vendemmia, la vinificazione, l'invecchiamento.
I vitigni, l'andamento climatico delle varie annate.....
Per questo occorre innanzitutto preparazione didattica di base eppoi sopratttto andare sul posto, non starci solo per bere.
Andarci tantissime volte, fine settimana, vacanza , per anni e anni....

2)Ora e ultimamente
temo che ci troviamo difronte solo a sane e giustissime sbicchierate, un po'di approfondimento e molto di esibizionismo.


Snocciolare nomi e nomi di cru che cosa apporta???


Montefollonico

1)Posso solo replicarti con un concetto altrettanto originale : qualsiasi corpo fisico (no ectoplasma) cade a terra a causa della legge relativa alla gravità ... oppure che le stagioni sono sì quattro , ma non più come quelle di una volta . E ti do pure un coniglio : meglio la botte piena e la moglie ubriaca che nessuno dei due , perchè fin che la barca va , direi di lasciarla andare ...


2)Detta così come l'hai esposta , la sensazione che qualcuno provi esclusivmente una sana anche se inopportuna invidia .

da montefollonico il 30 apr 2010 16:42

vedo che per il punto 1 , nuovamente , non argomenti....e non rispondi!
fallace quindi in tal senso.
Basta dire che bevete e bevete tutto qua , bravi ,ma che cappero ce ne frega scusa.
Parla di un vino, di un vignaiolo approfonditamente ed appassionatamente e la cosa si farà interessante, ludica e formativa.
beh sì son invidiosissimo per i vini che bevete, madonna quanto! avendo le cantine svuotate, non so come fare......

prosit!

Montefollonico

da inappetente il 30 apr 2010 17:47

montefollonico ha scritto...ma che cappero c'è ne frega scusa.

prosit!

Montefollonico
...prosit...

da terminator il 01 mag 2010 00:33

inappetente ha scritto
montefollonico ha scritto...ma che cappero c'è ne frega scusa.

prosit!

Montefollonico
...prosit...

scusa inappetente, già montefollonico è sempre un po' criptico, ma tu che cazzo stai dicendo da alcuni post e specie in quest'ultimo? la bicchierata ha raso al suolo la materia grigia? perchè non prendi il tuo fagottino, il cestino della merenda, il termos con dentro il vino e torni in GR a fare i picnic, dove stai tanto bene?
beschwerlichen Stechmücken eines kotbedeckten Tümpel

da inappetente il 01 mag 2010 13:59

Tornando al titolo del topic che , scusate tanto , forse di digressioni sul tema relazionale non ne saltiamo fuori :
Sul mio personalissimo cartellino ed in sintesi :
- Bollinger Cuvée sboccantura "antica" ( primi del millennio) da magnum : non mi convince del tutto il naso , ma la bocca assai dritta e voluttuosa . Sio beve eccome . 85/100

BIANCHI:
PALA Vermentino du Sardegna “Crabilis” ’06 : è un produttore che adoro e ancor più tutti lo adorerebbero se li conoscessero di persona per umoltà , serietà e capacità . Valutando ciò che sta nel bicchiere , ottima integrità , profumio suadenti e bocca senza sbavatura alcuna : 84/100 . Rimane uno dei miei produttori preferiti che ho conosciuto tanto tempo addietro garzie alla competenza della più grande conoscitrice di vino femmina fin qui conosciuta .

DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPH Chateauneuf-du-Pape Blanc ’04: difficile come difficili tutti i vini della zona . Originale è dire poco . Bianco scorbutico ma di personalità . Da discussione infinita , con note selvatiche e stile indecifrabile : per me 85/100 . Senz'altro troppo caro .

DIDIER DAGUENEAU Blanc de Pouilly Fumé “Pur Sang” ’07: concordo con Geo , un trattato scientifico sul sauvignon : 91/100


ANTICHI PODERI JERZU Cannonau Riserva “Josto Miglior” ’01: tradizione e compostezza , austerità e territorio . Piaciuto senza strappi di capelli : 84+/100

BODEGAS ALLENDE Rioja ’01:fatta la conoscenza in Spagna , decisamente vino didattico per la zona e vitigno . Godurioso : 89+/100

ETIENNE GUIGAL Côtes du Rhône ’01: una delle pochissime volte che Guigal mi ha lasciato perplesso : 79/100

da inappetente il 01 mag 2010 13:59

... successivamente :
DOMAINE DE LA JANASSE Chateauneuf-du-Pape ’02: naso decisamente vegetale e sporchino , purtroppo ho sentito versioni migliori . Bocca decisaemnte meglio ma non lo fa risalire più di tanto : 84/100

CANTINA SOCIALE DI OLIENA Cannonau Nepente di Oliena “Corrasi” ’03: mediterraneo e tradizionale , naso un pò monocorde ma bocca decisamente convincente :86+/100

MAS D’EN COMPTE ’01: un piccolo gioiello . Rosso fuoco , naso fruttato e di bella complessità , bocca sensuale : 89+/100

SEGUE:

VIÑEDOS DE ITHACA Odysseus ’01: davvero mi ricordavo impressioni più esaltanti . Pur corretto e di bella efficacia sensoriale , non eccelle in nulla pur se piace senza riserve . Comunque al limite dell'eccellenza :89/100

CANTINA DI SANTADI Carignano del Sulcis Superiore “Terre Brune” ’01: a me è piaciuto per la potenza e materia , pecca decisamente per complessità :88/100

CHATEAU DE FONSALETTE Côtes du Rhône ’03 : piccolo capolavoro per l'unica zona europea dove l'annata è stata davevro grande . Fruttini , balsamicità , sapidità e piacevolezza a tutto tondo . Beva compulsiva : 92+/100

da inappetente il 01 mag 2010 14:00

... e quindi :

- COSTERS DE SIURANA Close de l’Obac ’01 : per come lo conosco ( ed apprezzo) la delusione (personale) della serata . Bottiglia non a posto anche se sembra innaturalmente integrissimo , con un colore splendidamente vermiglio/Priorat . Naso decisamente deviato su note selvatiche e vegetali , bocca anche qui bellissima ma con , per fortuna, poca corrispondenza con quanto sentito dalle narici . Per un vino che viaggia normalmente over 90/100 , in questo caso faccio fatica a fargli superare gli 85/100

PIERRE USSEGLIO Chateauneuf-du-Pape “Cuvée de Mon Aïeul” 1999: una mia piccola mania proprio per l'eleganza e la sopraffina interpretazione territoriale . Da qualsiasi angolatura non trovi difetti . Se vogliamo analizzare e scomporre il pelo di fica , un naso ancora da esprimersi compiutamente in termini di intensità , quasi un "sussurri e grida" per l'articolazione delle sensazione , con bocca stratosferica . Non perchè ti impressioni da enoshok , quanto per la "violenza" della sua linearità e gradevolezza . Integrità da brividi :93+/100

ARGIOLAS Turriga ’99: a me è piaciuto in tutto , dai profumi alla bellissima forza/eleganza che lo contraddistingue . Neppure io impazzisco , ma difficilmente non augurarsi di trovarlo spesso nel bicchiere : 90/100


INFINE :
ALESSANDRO DETTORI Tenores ’03 : mi è piaciuto assai . Bei profumi seppur avesse vicino un paio di mostri , grandiosa mediterraneità unita a sensazioni ancestrali . Vino meditativo . Purtroppo incostante . Si passa da prove convincenti come quella di ier sera (90+/100) a prove discutibili . Ultimamente sono fortunato , con Tenores ( mia vera mania Dettoriana) quindi godo .

MAS DOIX Doix ’01: ingiudicabile da me perchè ce l'ho nel sangue quindi , in caso di bisogno , da utilizzare per trasfusioni al sottoscritto : 93+/100

CHATEAU RAYAS Chateauneuf-du-Pape ’03: Dio esiste ... 94+/100

da inappetente il 01 mag 2010 14:02

I fuoriprogramma piacevolmente didattici :


CANTINA SOCIALE VITICULTORI DELLA PLANARGIA Malvasia di Bosa ’85: per amatori

GONZALEZ BYASS Sherry Fino “Tio Pepe”: per amatori

WEINGUT MARGARETHENHOF Pfalz Riesling Auslese "Forster Ungeheuer" '93: per amanti

da inappetente il 01 mag 2010 14:06

terminator ha scritto
inappetente ha scritto
montefollonico ha scritto...ma che cappero c'è ne frega scusa.

prosit!

Montefollonico
...prosit...

scusa inappetente, già montefollonico è sempre un po' criptico, ma tu che cazzo stai dicendo da alcuni post e specie in quest'ultimo? la bicchierata ha raso al suolo la materia grigia? perchè non prendi il tuo fagottino, il cestino della merenda, il termos con dentro il vino e torni in GR a fare i picnic, dove stai tanto bene?
Sei portavoce ufficiale?
PS: normalmente rispondo a tono , nel bene e nel male :a domande civili , rispondo civilmente. Ad assurdità , rispondo con assurdità . A banalità , con banalità ( come nei casi da te sottolineati) . Ad offese ci metto poco a mandare affanculo ( fin quando non incontro personalmente) .

da terminator il 01 mag 2010 14:42

Portavoce ufficiale? De che? Sono una cassiera di supermercato. Offese (ma ti sei letto?): minacci fisicamente? Con gli ometti vedo che non ti permetti di andare di là della parolaccia. Con le donne è più facile? Si commenta da sè.
Il mio era un invito sincero e personalissimo, ripeto personalissimo. Sbaracca e vattene.
Poi non sono mica io che deecido. Frequentare questa sezione è diventato praticamnete impossibile. Un successo per il Mangione. Comunque sia. Discorso chiuso.
halt auf immer! Oberbefehlshaber. :evil:



i propri "desideri" devono rimanere tali ed espressi eventualmente in mp. chi decide la permanenza o meno nel sito è l'utilizzatore e i site Admin non la forumista di passaggio. l'abbiamo già detto. repetita juvant? speriamo.
admin
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da evachent il 01 mag 2010 17:37

inappetente ha scrittoPIERRE USSEGLIO Chateauneuf-du-Pape ...Da qualsiasi angolatura non trovi difetti . Se vogliamo analizzare e scomporre il pelo di fica , ...


..più che inappetente, forse abbiamo trovato il Lucamaroni degli erotomani.. :D

da inappetente il 01 mag 2010 21:12

terminator ha scrittoPortavoce ufficiale? De che? Sono una cassiera di supermercato. Offese (ma ti sei letto?): minacci fisicamente? Con gli ometti vedo che non ti permetti di andare di là della parolaccia. Con le donne è più facile? Si commenta da sè.
Il mio era un invito sincero e personalissimo, ripeto personalissimo. Sbaracca e vattene.
Poi non sono mica io che deecido. Frequentare questa sezione è diventato praticamnete impossibile. Un successo per il Mangione. Comunque sia. Discorso chiuso.
halt auf immer! Oberbefehlshaber. :evil:



SE sei femmina , mi ritiro in buon ordine . Non l'avevo notato . Grazie del contributo alla discussione , comunque .

da inappetente il 03 mag 2010 14:07

Prossima tappa , venerdì 14 alla sera una bicchierata "extravaganza" in quel della Motonave Stradivari di Boretto Po in uno scenario incantevole , dove andremo a spaziare , a volo d'uccello Immagine, su grandi firme di Barolo , Brunello , Bordeaux , Borgogna , Ribera del Duero , Loira , Alsazia , Germania ...

da evachent il 03 mag 2010 14:33

inappetente ha scritto in uno scenario incantevole , dove andremo a spaziare , a volo d'uccello Immagine

..occhio agli schizzi.. :D

da inappetente il 03 mag 2010 15:27

evachent ha scritto
inappetente ha scritto in uno scenario incantevole , dove andremo a spaziare , a volo d'uccello Immagine

..occhio agli schizzi.. :D
La solita porcella Immagine... :lol:

da inappetente il 15 mag 2010 11:09

Come accennato precedentemente , prima della Borgogna Bianca Exagerata , una bicchierata Extravaganza in souplesse con una quindicina di amici gran bevitori . Cosa?

I vini extra-vaganti.

APERITIVO :DOMAINE ROULET PERE ET FILS Crémant du Jura « Cœur de Chardonnay » ’06. Il Jura in questo momento è la regione che tendo ad approfondire perchè di maggior fermento qualitativo pur inserendosi in un contesto quasi ancestrale di bere enoperverso con i suoi incredibili Vins Jaunes . Questo Crémant è a dir poco delizioso ... 85/100

1a Batteria:
CANTINA CERQUETTA Grotta del Cenacolo ’04: Vino laziale pretenziosetto ma tuttosommato non un granchè , èper il colore abbastanza evoluto , le note olfattive liquiriziose e la bocca con poco nerbo acido e squilibratina : 72/100

BERGONZI San Colombano ’98 : dignitoso seppur in fase calante . E' stato difficilissimo trovarlo :lol: ... 79+/100

CANTINE FERRI Duo Rosso ’07 : ricco di colore e di sostanza , poliedrico e fruttato al naso , bocca sostenuta e vigorosa , per questo originale taglio di Cabernet e Nero di Troia della zona di Gioia del Colle . Il produttore è davevro bravo .... 85+/100

2a Batteria .
FINA Viognier ’07: originalissimo e sgamato subito come vitigno ma ... non come provenienza . Extravagante ma senza strapparsi i capelli per la qualità generale 79/100

TENUTA DELLE TERRE NERE Etna Bianco ’06: ennesima prestazione non convincente . Meglio decisamente sui rossi , Terre Nere . Colore quasi lunare , naso timidino e poco definito , bocca con discreta sina acida ma poco incisivo con chiusura netta . Solo discreto bicchiere a prezzo non proprio popolarissimo ... 80/100

CANTINE FERRI Chardonnay « Aureus » ’07: vino quasi nordico e di grande personalità . Nel contesto il migliore della abtteria

3a Batteria ... si comincia a fare sul serio:
GIACOMO CONTERNO Barbera d’Alba “Cascinafrancia” ’05. Subito sporchino al naso , poi pulitosi lasciando una bella anguria Cascinafrancesca" al naso e un vigore e austerità alla bocca pregevole . Non è "una" Barbera ma "la" Barbera , secondo me ... 88/100

VINCENT DANCER Chassagne-Montrachet 1er Cru “La Grande Borne” (rouge) ’05. Intrigante e le avrebbe suonate a qualsiasi contenedente Pinot fuori di Borgogna ... ma qui siamo all'originalità di un'area dove spianterei il Pinot Nero per lasciare il posto a sua Maestà lo Chardonnay di Beaune . Vino quasi virtuale (1200 bottiglie) ho voluto stupire gli amici con il massimo dell'extravaganza : 89+/100

PALARI Faro ’05 : colore splendido , naso vivace di fruttini rossi e macchia mediterranea , beva compulsiva con PAI lunghissima . Good ... 93/100

4a Batteria : le renane

WEINGUT PFEFFINGEN Scheurebe Spätlese Trocken ’04: grande sorpresa e grande piacevolezza . Intensissimo al naso ed assassino in bocca :90/100

MANNI NÖSSING Eisacktaler Kerner ’05: ho sentito versioni più convincenti per questo vino fra i più "extravaganti" del panorama italiano . Meno possente del solito e , soprattutto , meno incisivo in bocca :83/100

WEINGUT KNOLL Grüner Veltliner Smaragd Ried Kreutles ’00: colore giallo dorato intenso , chiusure un pò troppo nette sia al naso che in bocca . Si beve bene :84+/100

5a Batteria :
PAUL JABOULET-AINE’ Hermitage “Le Pied de la Côte” ’98: mi ha lasciato perplesso per alcune note vegetali al naso e un'acidità ricca ma scissa dal contesto in bocca . Meno "ciccia" del solito . Versione non indimenticabile per questo superproduttore in grandissima annata : 84/100

LE MACIOCHE Brunello di Montalcino ’99: versione splendida , per ricchezza di sfaccettature ed efficacia palatale 90+/100

DOMAINE DE CHEVALIER Pessac-Léognan ’98: forse il più bel vino della serata . Colore integro innaturale , naso con nessuna varianza pirazinica ma , anzi , poliedrico e complesso , cuoioso e speziato , frutto scuro e ricco . Bocca super , gran Bordeaux ... 94/100



6a Batteria:

CHATEAU DES RONTETS Pouilly-Fuissé “Les Birbettes” ’02 : originale ma senza particolari slanci . Discreta mineralità , intensità relativa , bella beva . 86+/100

DOMAINE LABET Côtes du Jura Savagnin ’02.Mi è piaciuto un sacco per le note di originale baldanza , con quell'enostrabismo di venere di un affinamento (dichiarato) di sei anni che lo rendeva leggerissimamente ossidativo , ma positivamente complesso . 89+/100

DOMAINE LEFLAIVE Puligny-Montrachet ’02: il solito gioiellino incastonato in un diadema di sensazioni che ergono un muro fra Beaune e resto del mondo . Bevibilità dadenuncia : 90/100


7a Batteria :
TENUTA DELL’ORNELLAIA Ornellaia ’00: piuttosto vegetale al naso su veste cupa e profonda , in bocca il meglio , con la sua ricchezza ed opulenza . Naso comunque non convincente del tutto : 89+/100

DOMAINE HENRI GOUGES Nuits-St. Georges 1er Cru “Clos des Porrets St. Georges”: ancien régime al naso , con merde de poulet in evidenza e , per qualcuno , brettato . Bocca che lo risolleva ma non più di tanto ... naso 60/100 , bocca 89/100

Barolo Vigna Rionda 2000 Massolino : convincente . Colore il più integro del lotto , naso solare con belle note balsamiche , seppur non acutissime . Viola del pensiero a go go . Bocca con tannini aguzzi e taglienti , virile : 90/100

ALDO CONTERNO Barolo Riserva “Granbussia” ’00 : naso sporco all'inizio , poi si è disteso quasi maestoso . Bocca con tessitura tannica archetipale di Monforte . Good : 91/100
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