Qui addirittura si consiglia l'uso deidoppio decanter! e dice che funziona!



Qui invece la decantazione assume i connotati di una pratica esoterica!



Il presidente ais Piemonte "decantare il Nebbiolo è un obbligo morale!"

Per me.. decanter no...
Sempre che si abbiano i tempi giusti per lasciare che il vino si esprima.
Partire direttamente col decanter, significa perdere parte dell'evoluzione olfattiva e accelerare la stessa.
Ma siccome il vino, prima che una bevanda e' un piacere... perche' mai accorciare il piacere???

Yoda ha scrittoPer me.. decanter no...
Sempre che si abbiano i tempi giusti per lasciare che il vino si esprima.
Partire direttamente col decanter, significa perdere parte dell'evoluzione olfattiva e accelerare la stessa.
Ma siccome il vino, prima che una bevanda e' un piacere... perche' mai accorciare il piacere???

Sono d'accordo con te!

- non capisco il senso di prendere un vino importante e di lungo affinamento e di "stuprarlo" mettendolo nel decanter!

-poi decanter = decantare = separare = al massimo è utile per separare le impurità; che poi tra il "fondo" si può tranquillamente eliminato semplicemente lasciando la bottiglia in posizione verticale per alcune ore...

Nell'articolo questi sono i tempi: "Nel caso di un vino 'grande' ancora giovane, sarà necessario un congruo periodo di tempo per decantare prima della consumazione,

diciamo che un periodo di 3 fino a 24 ore potrebbe essere appropriato"

Se non si ha un decanter stessi tempi dopo l'apertura della bottiglia?

oh_baba ha scrittoNell'articolo questi sono i tempi: "Nel caso di un vino 'grande' ancora giovane, sarà necessario un congruo periodo di tempo per decantare prima della consumazione,

diciamo che un periodo di 3 fino a 24 ore potrebbe essere appropriato"

Se non si ha un decanter stessi tempi dopo l'apertura della bottiglia?

Lasciar il vino a decantare per 3/24 ore mi pare proprio una pratica poco corretta, per non dire barbara!


Un tempo Ragionevole se si stappa il vino e lo si lascia semplicemebte in bottiglia.... Al massimo una piccola micro ossigenazione togliendo un bicchiere e "rimbotgialndolo" subito dopo.
AMMESSO CHE IL VINO IN QUESTIONE ABBIA BISOGNO DI ESSERE OSSIGENATO



Ps: adesso arriva inappetente e ci cazzia tutti!

Zolletta ha scritto"rimbotgialndolo"

c'e' voluto tutto il tuo impegno per scrivere così.....

primus ha scritto

Zolletta ha scritto"rimbotgialndolo"

c'e' voluto tutto il tuo impegno per scrivere così.....

ne ha "rimbotgiatlo" uno di troppo evidentemente

primus ha scritto

Zolletta ha scritto"rimbotgialndolo"

c'e' voluto tutto il tuo impegno per scrivere così.....

Quadno fai lo strnozo csoì nom ti sopproto propiro!

Zolletta ha scritto

oh_baba ha scrittoNell'articolo questi sono i tempi: "Nel caso di un vino 'grande' ancora giovane, sarà necessario un congruo periodo di tempo per decantare prima della consumazione,

diciamo che un periodo di 3 fino a 24 ore potrebbe essere appropriato"

Se non si ha un decanter stessi tempi dopo l'apertura della bottiglia?

Lasciar il vino a decantare per 3/24 ore mi pare proprio una pratica poco corretta, per non dire barbara!


Un tempo Ragionevole se si stappa il vino e lo si lascia semplicemebte in bottiglia.... Al massimo una piccola micro ossigenazione togliendo un bicchiere e "rimbotgialndolo" subito dopo.
AMMESSO CHE IL VINO IN QUESTIONE ABBIA BISOGNO DI ESSERE OSSIGENATO



Ps: adesso arriva inappetente e ci cazzia tutti!

Non ho capito quanto intendi ragionevole dopo averlo stappato

Zolletta ha scritto

primus ha scritto

Zolletta ha scritto"rimbotgialndolo"

c'e' voluto tutto il tuo impegno per scrivere così.....

Quadno fai lo strnozo csoì nom ti sopproto propiro!

ricrodati: chi disrepza ama

oh_baba ha scritto

Zolletta ha scritto

oh_baba ha scrittoNell'articolo questi sono i tempi: "Nel caso di un vino 'grande' ancora giovane, sarà necessario un congruo periodo di tempo per decantare prima della consumazione,

diciamo che un periodo di 3 fino a 24 ore potrebbe essere appropriato"

Se non si ha un decanter stessi tempi dopo l'apertura della bottiglia?

Lasciar il vino a decantare per 3/24 ore mi pare proprio una pratica poco corretta, per non dire barbara!


Un tempo Ragionevole se si stappa il vino e lo si lascia semplicemebte in bottiglia.... Al massimo una piccola micro ossigenazione togliendo un bicchiere e "rimbotgialndolo" subito dopo.
AMMESSO CHE IL VINO IN QUESTIONE ABBIA BISOGNO DI ESSERE OSSIGENATO



Ps: adesso arriva inappetente e ci cazzia tutti!

Non ho capito quanto intendi ragionevole dopo averlo stappato

Dipende dai vini comunque un esempio:


Brunello riserva 1982 di Biondi Santi.... Se si vuol gustare "lo stato del arte", come direbbe inappetente, bisognerebbe toglierlo dalla cantina e portarlo dove lo si vuole degustare (trasporti non troppo bruschi ) 4/5 giorni prima, staparlo almeno un 5/6 ore prima, magari micro ossigenandolo... secondo me sarebbe una buona cosa!

Zolletta ha scritto

Ps: adesso arriva inappetente e ci cazzia tutti!

...questione di minuti...

Zolletta ha scritto
Brunello riserva 1982 di Biondi Santi.... Se si vuol gustare "lo stato del arte", come direbbe inappetente, bisognerebbe toglierlo dalla cantina e portarlo dove lo si vuole degustare (trasporti non troppo bruschi ) 4/5 giorni prima, staparlo almeno un 5/6 ore prima, magari micro ossigenandolo... secondo me sarebbe una buona cosa!

ripeto quello che ho sentito dire direttamente alla tenuta greppo da franco biondi santi in persona: " aprire 4 ore prima, scolmare la bottiglia fino a mezza spalla e poi servire" quando un altro visitatore gli ha chiesto del decanter lui ha fatto un espressione un pò perplessa un pò schifata

trovato per caso studiando la materia:
http://www.lagerlamontalcino.com/brunel ... o_2001.htm

leggete le ultime 2 righe

maxb. ha scrittotrovato per caso studiando la materia:
http://www.lagerlamontalcino.com/brunel ... o_2001.htm

leggete le ultime 2 righe

e pensare che il loro brunello è pure bbono.

il decanter va bene per vini giovani che soffrono di riduzioni, su tutti il novello... ops, ma quello non è un vino!!