...ci vuole un bel coraggio, se superstiziosi, aderire ad una bicchierata un venerdì 13 ... appunto, un Mangione ha proposto questa data (venerdì 13 dicembre )per farci una strafogata di bolle, chiaramente Champagnose per la maggior parte. I presenti a Carbonara hanno aderito, quindi sfideremo la malasuerte trovandoci da Rinco quella sera per una kermesse fra le migliori bolle, o presunte tali, in circolazione. Preso dall'entusiasmo, Buzzy chiese pure di alzare l'asticella qualitativa con un ritocco del budget, che limiterei a quanto comunque concordato con tutti. Lui parlò di 100 Euro per "contributo bere" per fare davvero " 'na cosa grande" , secondo me non ci sono problemi. Chiaro , con quel budget si può andare al quasi top, salvo eccezioni. Visto che mi piace poco parlare ma tanto concretizzare , proporrei:

ITALIA: solo due bocce top dei top come confronto ... Giulio Riserva del Fondatore 2001 e il "D'Antan" della Scolca. Vi garantisco che i vari Vittorio MOretti e Annamaria Clementi vengono dopo, personalmente, di questi due

CHAMPAGNE RECOLTANT MANIPOULANT : Per ora abbozzo i nomi da cui scegliere , che dovrebbero essere 6 ... Selosse (Initial) , Leclapart (Artiste o Apotre) , Beaufort , Laherte (direi il Millesimé , visto che Les Clos l'abbiamo già bevuto) , Noelle Ledru (chiaramente il top millesimato) , Bereche (Reflet D'Antan, il suo numero uno assieme all'Instant già bevuto la volta scorsa) ...altre varie ed eventuali

CHAMPAGNE GRANDI MAISONS... 4 bocce da scegliere fra queste :
- Dom Perignon 2002
- Amour de Deutz 2000
- Dom Ruinart 1996
- Clos de Goisses (devo vedere l'annata che trovo)
- Krug Grand Cuvée
- Cristal (anche qui devo vedere l'annata)
- Grande Dame Veuve Clicot (idem per l'annata)
- Tattinger Comte de Champagne (idem per l'annata)


Chiaramente , se come budget scendiamo ad un compromesso di 80 Euro, ci limiteremo solo ad un paio di vini delle grandi Maisons, per ovvi motivi
PS: ultima opzione: se volessimo rimanere entro il budget "classico" di 60 Euro, togliamo le grandi maisons e moduliamo il tutto con le grandi firme di Récoltant, magari scegliendo "bene" i millesimi o i Cru. Meglio adesioni il prima possibile, perchè molte bocce devo ancora acquistarle ,una volta deciso il "cosa"( in cantinetta ho solo Clos du Mesnil e Collection di Krug...)