Praticamente la senape non è abbinabile.
Solo un bianco, a mio parere, "secco", ma così secco che nella bottiglia c'è solo il tappo...
Almeno così mi hanno insegnato al corso per sommelier.

.. se era facile non lo chiedevo

MEB ha scritto.. se era facile non lo chiedevo

correzione ad uso e consumo della maestrina : se fosse stato facile non lo avrei chiesto .

Io proverei con un gewürztraminer alsaziano.

Ho telefonato al mio amico Degustatore Ufficiale: no vino, ma birra doppio malto o scura di gran classe, tipo Trappiste, Bernod, ecc.

Fante ha scrittoIo proverei con un gewürztraminer alsaziano.

E' "dolce" e aromatico, cheddici?
Purtroppo la senape ha la caratteristica di anestetizzare in parte le papille o i papillomi, a seconda di come la usi, e quindi ci vuole una bevanda detergente oppure "grassa" come la birra.
Per un bianco potrebbe essere un bollicine pas dosè, senza la liquore o licoeur, insomma senza l'aggiunta.

silbusin ha scrittoHo telefonato al mio amico Degustatore Ufficiale: no vino, ma birra doppio malto o scura di gran classe, tipo Trappiste, Bernod, ecc.

Confermo! Una buona birra artigianale non pastorizzata, mi raccomando!

Servono indirizzi?

Questo coniglio verrà servito insieme ad altre portate , ovviamente , per cui è previsto altro vino .. va bene mischiare birra e vino ?

All'evento Le Robinie lo abbiamo fatto. Adesso è diventato un must!

silbusin ha scritto

Fante ha scrittoIo proverei con un gewürztraminer alsaziano.

E' "dolce" e aromatico, cheddici?

Dico che proverei. Gli alsaziani sono spesso pesantemente fruttati e opulenti....secondo me si crea un interessante abbinamento

un ratafià di pinot meunier di Boulard

Fante ha scritto

silbusin ha scritto

Fante ha scrittoIo proverei con un gewürztraminer alsaziano.

E' "dolce" e aromatico, cheddici?

Dico che proverei. Gli alsaziani sono spesso pesantemente fruttati e opulenti....secondo me si crea un interessante abbinamento

posso? oso? posso. oso.

speriamo bene ché oggi il fante è maldisposto...
un vino fruttato e aromatico con un sapore forte come la senape o lega perfettamente, ricalcando gli stessi aromi (e la vedo dura), oppure è così ricco di altri sapori simili che non può legare.

voto anche io per un vino secco o una birra

alberto ha scrittoun vino fruttato e aromatico con un sapore forte come la senape o lega perfettamente, ricalcando gli stessi aromi (e la vedo dura), oppure è così ricco di altri sapori simili che non può legare.

Mmmmmmmmmmmh.....mi hai convinto.
MEB, dimentica il mio consiglio come se ci fosse bisogno di precisarlo

Forse forse si potrebbe provare con...

La Putèna, Amarcord

o una

Noel, Baladin