le bollicine francesi trovano nel rosato forse la sua massima esaltazione.
Derivano sicuramente da vinificazioni in bianco mal riuscite
Quindi ai successori del'ecclesiastico il blanc de blanc che provarono a fare venne un po' colorato, parve buono ed anzi si è rivelato ottimo.
I vini fermi rosati beh, servono a coprire posizioni e fette di mercato, forse non raggiungibili con gli atri prodotti esistenti.
Tutto qua, che poi a taluni, cuoche incluse, piacciano ci stà.
Nella casualità è previsto anche questo, come possa un rosato essere un ottimo vino. Ma solo casualità.
Montefollonico