Grazie per la risposta, montefollonico

Il mio percorso di conoscenza verso gli oli di qualità è praticamente agli inizi mi sto informando, tantissime sono le cosa da imparare e qui ho letto molto a tal proposito.

Mi aiutate a comprendere le caratteristiche di questi oli?

Li ho "scoperti" dopo aver avuto in dono dal proprietario del ristorante che frequesto abitualmente una bottiglia di un olio della zona che mi ha piacevolmente sorpreso.