Buongiorno, sto ancora dormendo, butto lì solo un paio di idee.
Oltre ai classici ristoranti "di rappresentanza" come La Rosetta (pesce) e il Convivio Troiani, molto costosi, ti consiglio:
1) Il Grappolo d'Oro in Piazza della Cancelleria. Cucina romana fatta proprio bene, sui 40 tutto compreso, servizio informale da trattoria ma curato, ambiente moderno. Buona carta dei vini per tutte le tasche. Facendogli presente le vostre esigenze potrebbero mettervi nella saletta più piccola. Non sareste soli, ma la tranquillità è assicurata.
2) Il Caffè Universale. Cucina leggera ma gustosa. Ambiente trendy molto bello (pochi tavoli molto distanziati) e servizio superiore al Grappolo d'Oro. Tranquillità assicurata. Più costoso, sui 50-55 per un pasto completo, ma telefonando offrono diverse soluzioni per incontri di lavoro. Potete dare un'occhiata anche al loro
sito, anche se non è molto completo per quanto riguarda il ristorante.
Li ho recensiti entrambi da poco.