Ristorante Il Pernambucco
Viale Italia 35 17031 Albenga (SV)
Tel. 0182.53458 Fax 0182.555118


vai a colpo sicuro

grazie mille!!!
Altri suggerimenti?...
Anche un posticino easy...per intenderci...easy del tipo pranzo a base di bianchetti nel "cono di carta" per i fritti

qui fanno una farinata da urlo

http://www.dapuppo.it/

è piccolo piccolo, io ho dei ricordi eccelsi (ma datati).
so che è segnalato in molte guide "rustiche", quindi merita sicuramente
buon soggiorno

Deve esser un posticino delizioso ci andrò sicuramente e cercherò al mio rientro di rinverdire i tuoi ricordi con la mia esperienza!
Grazie!

SLaPP ha scrittoAnche un posticino easy... bianchetti nel "cono di carta" per i fritti

tu hai chiesto un ristorante, mica un chiosco

Poi di bianchetti non è stagione e non si friggono e si mangiano nel cono di carta come le patatine

Ma certo Primus...
Il ristorante è comunque oggetto di mio interesse...solo che poi ho pensato che magari per pranzo fosse un pò troppo "impegnativo"...

Poi di bianchetti non è stagione e non si friggono


...ehmmm....come non si friggono i bianchetti?...non si passano nella farina e si buttano nell'olio evo per qualche minuto fino a quando la "polpettina" diventa croccante?...

SLaPP ha scrittoPoi di bianchetti non è stagione e non si friggono


...ehmmm....come non si friggono i bianchetti?...non si passano nella farina e si buttano nell'olio evo per qualche minuto fino a quando la "polpettina" diventa croccante?...

No.
Si fa la pastella o la frittata o le frittelle. Se li infarini e li butti nell'olio fai un danno irreparabile. La sua morte cmq sono cotti nel limone

SLaPP ha scrittoPoi di bianchetti non è stagione

i bianchetti che ho visto ieri in un risto di milano allora da dove arriveranno??

beh, da noi (sicilia) non si passano nemmeno nella farina.
Cucchiaiata dopo averli conditi con prezzemolo e pepe e via tuffo nell'olio bollente.
Stefano mi sa che dipende dal posto in cui si fanno, eh?

eh non so Luc83...
chiedilo a Primus è lui che dice che "non sono in stagione"...effettivamente sono......."novellame di pesci"...quando nascono i pesci?
..Febbraio forse...mhnn...

Comunque un mio collega calabrese li passa nella farina...boh...proverò cmq con il limone! Grazie per il consiglio

i bianchetti o neonata sono appunto i piccoli delle sardine, dei cefali, delle acciughe (in generale di pesce azzurro) che hanno colore argenteo, ma esistono anche di triglia, si trovano nel catanese e sono rossi (e invece di bianchetti si chiamano, ovviamente, rossetti)
pero' non so dirti la stagionalita': io pensavo fosse tutta la primavera...

No, dovrebbe essere gennaio/febbraio.

Gli altri arrivano dalla Cina

scogghi ha scrittoNo, dovrebbe essere gennaio/febbraio.

Gli altri arrivano dalla Cina

grazie scogghi: in effetti ho letto di maxi truffa o similari per questa faccenda della neonata dalla cina.

luc83 ha scritto

SLaPP ha scrittoPoi di bianchetti non è stagione

i bianchetti che ho visto ieri in un risto di milano allora da dove arriveranno??

I bianchetti si pescano Gennaio/Febbraio max. Quest'anno nisba. Hanno rallentato la pesca per il ripopolamento.

Tutto l'anno trovi il pesce ghiaccio cinese surgelato, ma venderlo per bianchetti è frode, oltre a far cagare come prodotto

leggi qui http://www.ilvostrogiornale.it/2007/07/19/etichetta-in-regola-3-banchi-su-10-pesce-ghiaccio-cinese-venduto-per-bianchetto/

cisejazz ha scrittobeh, da noi (sicilia) non si passano nemmeno nella farina.
Cucchiaiata dopo averli conditi con prezzemolo e pepe e via tuffo nell'olio bollente.
Stefano mi sa che dipende dal posto in cui si fanno, eh?

Ovviamente ogni regione ha le sue regole. Da noi si fanno in frittata, o si farciscono i frisceau o sulla farinata. Si può fare anche il sugo, ma la sua morte assoluta sono cotti nel limone, olio evo ligure..tiepidi....stop.

Poi posso dirti che tecnicamente, a mio avviso nè, buttarli nell'olio bollente così nudi e crudi passati pure nel prezzemolo che fritto diventa amaro e di pessimo sapore....bah....non so.....mi pare un delitto.

...Aehm..bella questa cosa delle "regioni"....in Campania; i bianchetti vengono definiti "cecenielli"...ed una specialità sono le frittelle di cecenielli..quindi pastella e poi fritti...sluuurp!!

Anche se..molto più salutari e genuini.come dice Primus, olio e limone...