Mi è capitato di provare, anche ultimamente, diverse fiorentine in città e capitato spesso sono rimasta un po' delusa... molti spacciano per fiorentina quello che altro non è che una "mezza" fiorentina, ovvero un filetto o un controfiletto con l'osso, altri hanno il coraggio di servire pezzi di carne che pesano meno di 1kg, insomma, è davvero dura!

Personalmente, ho trovato della carne ottima, con una cottura perfetta, all'OSTERIA LA CARBONELLA, zona corso Magenta (metropolitana cadorna).
Fiorentina 50€ al kg però...